Giải bài 4 tr 44 sách GK Hóa lớp 12 Nâng cao
Giải thích các hiện tượng sau:
a) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt.
b) Miếng cơm cháy vàng ở đáy nồi hơi ngọt hơn cơm ở phía trên.
c) Nhỏ vài giọt dung dịch I2 vào mặt cắt của quả chuối xanh thấy có màu xanh lục.
Gợi ý trả lời bài 4
Câu a: Khi ta nhai kỹ thấy cơm có vị ngọt do trong quá trình nhai, men amilaza có trong nước bọt thủy phân tinh bột thành đextrin rồi thành mantozơ.
Câu b: Miếng cơm cháy có thành phần đextrin nhiều hơn miếng cơm phía trên.
Câu c: Chuối xanh có chứa tinh bột còn khi chuối chín tinh bột đã bị chuyển hóa thành glucozo. Đó là nguyên nhân tại sao khi nhỏ iot vào mặt cắt quả chuối xanh thấy có màu xanh lam.
-- Mod Hóa Học 12 HỌC247
-
Hãy tính lượng glucozơ thu được khi thuỷ phân 1kg khoai chứa 20% tinh bột (%H = 81%)?
bởi Trần Thị Trang
16/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Lấy 34,2 gam đường saccarozơ, mantozơ tráng gương thu được 0,216 gam Ag. Độ tinh khiết của mẫu đường saccarozơ?
bởi Nhật Nam
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Tinh bột phản ứng với phản ứng tráng gương (1); phản ứng với I2 (2); phản ứng với \(Cu(OH)_2\) tạo dung dịch xanh lam (3); phản ứng thuỷ phân (4); phản ứng este hóa (5); phản ứng với \(Cu(OH)_2\) tạo \(Cu_2O\) (6).
bởi Bin Nguyễn
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Thủy phân 3,42g X gồm saccarozơ và mantozơ thu được Y. Biết rằng Y phản ứng với 0,015 mol \(Br_2\). Nếu đem 3,42 gam X tác dụng với \(AgNO_3/NH_3\) thì khối lượng Ag là bao nhiêu?
bởi Huong Giang
16/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Số chất tráng gương và phản ứng khử \(Cu(OH)_2/OH^-\) thành \(Cu_2O\) dãy glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột
bởi hi hi
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 78% rồi lượng \(CO_2\) sinh ra cho vào \(Ca(OH)_2\) thu được 350 gam kết tủa và X. Đun kỹ X thêm được 100 gam kết tủa. Tính m tinh bột đã dùng?
bởi Phạm Phú Lộc Nữ
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột và lactic, biết hiệu suất tương ứng là 90% và 80%. Tính m tinh bột cần dùng?
bởi Quế Anh
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
A là chất bột màu trắng không tan trong nước, trong nước nóng tạo thành hồ. Sản phẩm thủy phân là chất B. Chất B tạo nên chất C có 2 loại nhóm chức dưới tác dụng của enzim. Chất C có thể được tạo nên khi sữa bị chua. Xác định hợp chất A?
bởi Van Tho
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời -
Tìm tên dung dịch biết chúng thõa mãn bên dưới: - Tác dụng được với dung dịch AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 khi đun nóng. - Hòa tan được \(Cu(OH)_2\) tạo ra dung dịch màu xanh lam. - Bị thủy phân nhờ axit hoặc men enzim.
bởi Lê Chí Thiện
15/02/2021
Theo dõi (0) 1 Trả lời
Bài tập SGK khác
Bài tập 2 trang 44 SGK Hóa học 12 nâng cao
Bài tập 3 trang 44 SGK Hóa 12 Nâng cao
Bài tập 5 trang 44 SGK Hóa 12 Nâng cao
Bài tập 1 trang 49 SGK Hóa 12 Nâng cao
Bài tập 2 trang 49 SGK Hóa học 12 nâng cao
Bài tập 3 trang 50 SGK Hóa học 12 nâng cao
Bài tập 4 trang 50 SGK Hóa 12 Nâng cao
Bài tập 6 trang 50 SGK Hóa 12 Nâng cao
Bài tập 6.1 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.2 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.3 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.4 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.5 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.6 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.7 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.8 trang 14 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.9 trang 15 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.10 trang 15 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.11 trang 15 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.12 trang 15 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.13 trang 15 SBT Hóa học 12
Bài tập 6.14 trang 15 SBT Hóa học 12
