Bài tập 4 trang 32 SGK Hóa học 12 nâng cao

a,Công thức dạng mạch hở của glucozơ:                                                             

CH₂(OH)−CH(OH)−CH(OH)−CH(OH)−CH(OH)−CHO

-Có 5 nhóm Hidroxi (-OH): Một nhóm –OH liên kết với C bậc một và bốn nhóm –OH liên kết với C bậc hai.

- Có 1 nhóm –CHO.

Những thí nghiệm chứng minh:

-Khử hoàn toàn bằng glucozơ bằng HI cho hexan (CH₃−CH₂−CH₂−CH₂−CH₃). Vậy có 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh.

-Glucozơ cho phản ứng tráng bạc, còn khi tác dụng với nước brom tạo thành 1 axit gluconic chứng tỏ trong phân tử có nhóm –CHO.

-Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch xanh lam, chứng tỏ phân tử có nhiều nhóm –OH kề nhau.

-Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH₃COO vậy trong phân tử có nhiều nhóm –OH.

b,

-Có 5 nhóm –OH, có 1 nhóm –OH ở vị trí 1 được gọi là OH hemiaxetal.

Thí nghiệm chứng minh:

Glucozơ kết tinh ở 2 dạng tinh thể có nhiệt độ nóng chảy khác nhau.Các dữ kiện thực nghiệm khác nhau đều cho thấy hai dạng tinh thể đó ứng với 2 dạng cấu trúc vòng khác nhau.

c, Trong dung dịch Glucozơ chủ yếu tồn tại ở vòng 6 cạnh (α,β).Hai dạng này luôn chuyển hóa lẫn nhau theo 1 cân bằng qua dạng mạch hở.

-- Mod Hóa Học 12 HỌC247