AMBIENT
  • Câu hỏi:

    Khi nhai kỹ cơm cháy trong miệng ta thấy có vị ngọt vì:

    • A. Cơm cháy và thức ăn được nhào trộn kỹ
    • B. Cơm cháy đã biến thành đường
    • C.

      Nhờ sự hoạt động của amilaza

    • D. Thức ăn được nghiền nhỏ

    Lời giải tham khảo:

    Đáp án đúng: B

    Dưới tác dụng của nhiệt trong quá trình nấu cơm thì tinh bột của cơm cháy đã được phân giải một phần sau đó khi nhai kĩ thì cơm được enzim amilaza phân giải tạo thành đường mantozo, có thể đến đường glucozo nên có vị ngọt.

    ADSENSE

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng

 

 

CÂU HỎI KHÁC

AMBIENT
?>