-
Câu hỏi:
Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ?
- A. Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa "áp chảo".
- B. Thức ăn sẽ săn lại, không ra nước, mất chất
- C. Giữ được màu sắc của thực phẩm
- D. Tất cả đều đúng
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Chọn đáp án D
-
Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa "áp chảo". Tức là vừa đủ độ chín ấm 2/3 thực phẩm - giữ lại được phần nhiều vitamin trong thực phẩm và hương, vị riêng của thực phẩm đó.
-
Thức ăn sẽ săn lại, không ra nước, mất chất
-
Giữ được màu sắc của thực phẩm
-
Một số loại thịt như thịt bò thì bạn phải xào lửa to để không bị dai
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Quy trình chế biến món sườn xào chua ngọt ?
- Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là:
- Đặc điểm sơ chế sợi mì xào giòn là :
- Thời gian cần ướp để sườn ngấm gia vị là bao lâu?
- Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ?
