-
Câu hỏi:
Đặc điểm sơ chế sợi mì xào giòn là :
- A. Mì được giữ thành chùm tròn cho vào chảo dầu đã đun nóng già, rán cho nổi phồng, giòn
- B. Mì được rửa sạch, thái thành từng sợi hoặc băm nhỏ
- C. Mì được cho vào chảo xào khô nước, đổ nước lạnh vào ngập, hầm mềm, cạn nước
- D. Tất cả đều sai
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: A
Chọn đáp án A
Mì: giữ thành chùm tròn cho vào chảo dầu đã đun nóng già, rán cho nổi phồng, giòn, lấy ra, để vào đĩa to.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Quy trình chế biến món sườn xào chua ngọt ?
- Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là:
- Đặc điểm sơ chế sợi mì xào giòn là :
- Thời gian cần ướp để sườn ngấm gia vị là bao lâu?
- Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ?
