-
Câu hỏi:
Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là:
- A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
- B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm.
- C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt, vị vừa ăn
- D. Đáp án A, B, C
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Chọn đáp án D
Yêu cầu kỹ thuật
1. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
2. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm.3. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt.
4. Vị vừa ăn.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Quy trình chế biến món sườn xào chua ngọt ?
- Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là:
- Đặc điểm sơ chế sợi mì xào giòn là :
- Thời gian cần ướp để sườn ngấm gia vị là bao lâu?
- Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ?
