-
Câu hỏi:
Công dụng của bột mì trong món ăn ?
- A. Tạo độ đặc – độ chắc
- B. Là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
- C. Làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
- D. Tất cả đều đúng
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Chọn đáp án D
-
Tinh bột là chất tạo độ đặc – độ chắc
-
Tinh bột là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến
-
Tinh bột là chất ổn định trong các sản phẩm đồ uống
-
Tinh bộ giúp làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị trong bao lâu để bò ngấm đều gia vị ?
- Công dụng của bột mì trong món ăn ?
- Yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là gì ?
- Quy trình chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là :
- Món ăn nào có cách chế biến tương tự như gà nấu đậu ?
