-
Câu hỏi:
Yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là gì ?
- A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.
- B. Tỉ lệ giữa nước và cái phù hợp với từng món ăn.
- C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.
- D. Đáp án A, B, C
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Chọn đáp án D
Yêu cầu kỹ thuật
1. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.
2. Tỉ lệ giữa nước và cái phù hợp với từng món ăn.
3. Mùi vị thơm ngon, đậm đà.
4. Màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị trong bao lâu để bò ngấm đều gia vị ?
- Công dụng của bột mì trong món ăn ?
- Yêu cầu kỹ thuật khi chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là gì ?
- Quy trình chế biến các món ăn có sử dung nhiệt là :
- Món ăn nào có cách chế biến tương tự như gà nấu đậu ?
