Dưới đây là Hướng dẫn giải bài tập Hóa 12 nâng cao Chương 2 Bài 5 Glucozo được hoc247 biên soạn và tổng hợp, nội dung bám sát theo chương trình SGK Hóa học 12 nâng cao giúp các em học sinh nắm vững phương pháp giải bài tập và ôn tập kiến thức hiệu quả hơn.
Bài 1 trang 32 SGK Hóa 12 nâng cao
Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Glucozơ và fructozơ là đồng phân cấu tạo của nhau
B. Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc
C. Trong dung dịch, glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng ưu tiên hơn dạng mạch hở
D. Metyl α-glucozit không thể chuyển sang dạng mạch hở
Hướng dẫn giải:
Đáp án B
Bài 2 trang 32 SGK Hóa 12 nâng cao
Cho các dung dịch : glucozo, glixerol, axit axetic, etanol. Thuốc thử nào sau đây để nhận biết được các dung dịch trên?
A. Cu(OH)2 trong môi trường kiềm
B. [Ag(NH3)2]OH
C. Na kim loại
D. Nước brom
Hướng dẫn giải:
Đáp án A
Bài 3 trang 32 SGK Hóa 12 nâng cao
a) Cacbohidrat là gì? Có mấy loại cacbohidrat quan trọng?
b) Nêu định nghĩa từng loại cacbohidrat và lấy thí dụ minh họa ?
Hướng dẫn giải:
- Cacbonhiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức thường có công thức chung là Cn(H2O)m
- Có ba loại cacbohiđrat:
+ Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thủy phân được. Thí dụ: glucozơ, fructozơ
+ Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân sinh ra 2 phân tử monosaccarit. Thí dụ: saccarozơ, mantozơ
+ Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra nhiều phân tử monosaccarit. Thí dụ: tinh bột, xenlulozơ.
Bài 4 trang 32 SGK Hóa 12 nâng cao
a) Hãy viết công thức dạng mạch hở của glucozo và nhận xét về các nhóm chức của nó (tên nhóm chức, số lượng, bậc nếu có). Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo dạng mạch hở của glucozo?
b) Hãy viết công thức dạng mạch vòng của glucozo và nhận xét về các nhóm chức của nó (tên nhóm chức, số lượng , bậc và vị trí tương đối trong không gian). Những thí nghiệm nào chứng minh được glucozo tồn tại ở dạng mạch vòng?
c) Trong dung dịch, glucozo tồn tại ở những dạng nào (viết công thức và gọi tên)?
Hướng dẫn giải:
Câu a:
Công thức dạng mạch hở của glucozo
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O
- Thí nghiệm khử hoàn toàn glucozo thu được hexan chứng tỏ 6 nguyên tử C của phân tử glucozo tạo thành 1 mạch hở không phân nhánh.
- Phân tử có 1 nhóm CH=O và 5 nhóm OH bậc 1 kề nhau.
Câu b:
Công thức dạng mạch vòng của glucozo
.png?enablejsapi=1)
Câu c:
Trong dung dịch glucozo tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (α, β).
Bài 5 trang 33 SGK Hóa 12 nâng cao
Hãy viết phương trình hóa học của các phản ứng sau (nếu có):
a. Glucozơ tác dụng với nước brom
b. Fructozơ + H2 → (Ni, to)
c. Fructozơ + [Ag(NH3)2]OH →
d. Glucozơ + [Ag(NH3)2]OH →
Hướng dẫn giải:
Câu a:
CH2OH-(CHOH)4-CHO + Br2 + H2O → CH2OH–(CHOH)4-COOH + 2HBr
Câu b:
Fructozơ tác dụng với H2, xúc tác Ni
CH2OH(CHOH)3-CO-CH2OH + H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH (Sobitol)
Câu c:
Fructozơ không tác dụng với [Ag(NH3)2]OH
Câu d:
Glucozơ tác dụng với [Ag(NH3)2]OH
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH–(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O
Bài 6 trang 33 SGK Hóa 12 nâng cao
Cho 200 ml dung dịch glucozo phản ứng hoàn toàn với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được 10,8 gam bạc. Tính nồng độ mol của glucozo đã dùng.
Hướng dẫn giải:
nAg = 10,8/108 = 0,1 mol
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH–(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O
Theo phương trình : nglucozơ = 1/2.nAg = 0,05 mol
→ CM glucozo = 0,05/0,2 = 0,25 M
Bài 7 trang 33 SGK Hóa 12 nâng cao
Đun nóng dung dịch chứa 18 gam glucozo với một lượng vừa đủ AgNO3 trong NH3 thấy Ag tách ra. Tính lượng Ag thu được và khối lượng AgNO3 cần dùng, biết rằng các phản ứng xảy ra hoàn toàn
Hướng dẫn giải:
Phương trình phản ứng :
AgNO3 + 3NH3 + H2O → [Ag(NH3)2]OH + NH4NO3
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH–(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + 3NH3 + H2O
Số mol glucozo nC6H12O6 = 18/180 = 0,1 mol
nAg = 2.nC6H12O6 = 0,2 mol = nAgNO3
Khối lượng bạc thu được mAg = 0,2.108 = 21,6 (g)
Khối lượng bạc nitrat cần dùng mAgNO3 = 0,2.170 = 34 (g)
Bài 8 trang 33 SGK Hóa 12 nâng cao
Cho lên men 1m3 rỉ đường, sau đó chưng cất thu được 60 lít cồn 96o. Tính khối lượng glucozo có trong 1m3 nước rỉ đường glucozo trên, biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/ml ở 20oC và hiệu suất của quá trình lên men đạt 80%
Hướng dẫn giải:
Phản ứng lên men : C6H12O6 lên men→ 2C2H5OH + 2CO2 (1)
Thể tích C2H5OH trong cồn 96o là (96:100).60 = 57,6 (lít)
DC2H5OH = 0,789 (g/ml) = 0,789 kg/lít
Vậy khối lượng etanol nguyên chất là m = 57,6.0,789 (kg)
Theo (1) cứ 180 (g) glucozo → 2.46 (g) etanol
86,92 kg <- 57,6.0,789 (kg) etanol
Do H = 80% → khối lượng glucozo có trong 1m3 nước rỉ đường là: (86,92.100 ):80 = 108,7 (kg)
Trên đây là nội dung chi tiết giải bài tập SGK nâng cao môn Hóa 12 Chương 2 bài Glucozo, với hướng dẫn giải chi tiết, rõ ràng, trình bày khoa học. Hoc247 hy vọng đây sẽ là tài liệu hữu ích giúp các bạn học sinh lớp 12 học tập thật tốt!
