YOMEDIA

Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 11 Thực hành món xào

10 phút 5 câu 4 lượt thi
ATNETWORK

Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):

 

  • Câu 1: Mã câu hỏi: 15582

    Quy trình chế biến món sườn xào chua ngọt ?

    • A. Cho nguyên liệu động vật vào chảo ít chất béo, xào chín đều, múc ra bát.
    • B. Xào nguyên liệu thực vật chín tới, đổ nguyên liệu động vật vào, trộn đều, nêm vừa ăn.
    • C. Sử dụng lửa to, xào nhanh (có thể thêm ít nước để tăng độ chín).
    • D. Đáp án A, B, C
  • Câu 2: Mã câu hỏi: 15583

     Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là: 

    • A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
    • B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm. 
    • C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt, vị vừa ăn
    • D. Đáp án A, B, C
  •  
  • Câu 3: Mã câu hỏi: 15584

    Đặc điểm sơ chế sợi mì xào giòn là : 

    • A. Mì được giữ thành chùm tròn cho vào chảo dầu đã đun nóng già, rán cho nổi phồng, giòn
    • B. Mì được rửa sạch, thái thành từng sợi hoặc băm nhỏ
    • C. Mì được cho vào chảo xào khô nước, đổ nước lạnh vào ngập, hầm mềm, cạn nước
    • D. Tất cả đều sai
  • Câu 4: Mã câu hỏi: 15585

    Thời gian cần ướp để sườn ngấm gia vị là bao lâu?

    • A. 30 phút
    • B. 1 giờ
    • C. 2 giờ
    • D. 15 phút
  • Câu 5: Mã câu hỏi: 15586

    Tại sao cần sử dụng lửa to khi chế biến món xào ? 

    • A. Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa "áp chảo".
    • B. Thức ăn sẽ săn lại, không ra nước, mất chất
    • C. Giữ được màu sắc của thực phẩm
    • D. Tất cả đều đúng
NONE

Đề thi nổi bật tuần

AANETWORK
 

 

ATNETWORK
ON