Bài tập 53.3 trang 61 SBT Hóa học 9

a) So sánh sự giống nhau và khác nhau về thành phần, cấu tạo phân tử của axit aminoaxetic (H₂N – R – COOH) với axit axetic.

b) Hai phân tử axit aminoaxetic kết hợp với nhau bằng cách tách -OH của nhóm -COOH và

- H của nhóm - NH₂. Hãy viết phương trình hóa học.

Hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm:

a) Các protein đều chứa các nguyên tố….

b) Protein có ở… của người, động vật, thực vật như….

c) Ở nhiệt độ thường dưới tác dụng của men, protein… tạo ra các amino axit.

d) Một số protein bị … khi đun nóng hoặc cho thêm một số hóa chất.

Tại sao khi ăn thịt, cá người ta thường chấm vào nước mắm giấm hoặc chanh thì thấy ngon và dễ tiêu hóa hơn ?