Đốt cháy hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được lượng CO2 và H2O hơn kém nhau 8 mol

Do chất béo luôn có 3 liên kết pi ở 3 gốc COO 
⇒ đốt cháy số mol CO₂ luôn lớn hơn H₂O 
⇒ \(n_{CO_{2}} - n_{H_{2}O}\) = n_béo \(\times\) (tổng liên kết pi -1) 
⇒ tổng liên kết pi = 9 
⇒ tổng liên kết pi có thể phản ứng với nước brom (ở trong gốc hidrocacbon của axit) = 9 – 3 = 6 
⇒ 1 mol chất béo phản ứng tối đa với 6 mol Br₂ 
⇒ a = 0,6 : 6 = 0,1 mol