10 phút
5 câu
18 lượt thi
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 15564
Những loại nguyên liệu động vật nào có thể sử dụng làm nhân nem rán?
- A. Thịt nạc
- B. Thịt cua
- C. Tôm tươi, trứng
- D. Tất cả các nguyên liệu trên
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 15568
Yêu cầu kỹ thuật đối với các món rán là :
- A. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều.
- B. Hương vị thơm ngon, vừa ăn (có thể hơi nhạt và dùng kèm với nước chấm)
- C. Màu vàng nâu, không cháy xém.
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 15572
Khi làm món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần những nguyên liệu nào ?
- A. Đậu phụ trắng (tàu hũ)
- B. Thịt nạc dăm (nạc vụn)
- C. Cà chua, củ hành khô, mộc nhỉ
- D. Tất cả các nguyên liệu trên
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 15575
Khi rán nem cần lưu ý điều gì ?
- A. Rán lửa to cho nem nhanh chín
- B. Rán lửa vừa cho nem đủ chín
- C. Rán lửa nhỏ để nem giòn lâu
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 15576
Khi sốt cà chua cần lưu ý điều gì ?
- A. Cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng
- B. Bỏ cà chua vào xào chín + 1 bát nước lã
- C. Nấu khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều vào nhau, nước sốt sền sệt,
- D. Đáp án A, B, C
NONE
