-
Câu hỏi:
Khi chúng ta ăn các thực phẩm có chứa chất béo, tinh bột hoặc protein thì phản ứng hoá học xảy ra đầu tiên của các loại thực phẩm trên trong cơ thể là phản ứng:
- A. thuỷ phân.
- B. oxi hoá.
- C. khử
- D. polime hóa
Đáp án đúng: A
Vì cơ thể chúng ta không thể chuyển hóa được các chất có cấu trúc phức tạp như protein, tinh bột hay chất béo mà cần được cắt nhỏ thành những phân tử nhỏ hơn: đường đơn, axit amin... để dễ chuyển hóa.Do đó phản ứng diễn ra đầu tiên là phản ứng thủy phân.
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC VỀ TỔNG HỢP ESTE - LIPIT
- Cho các phát biểu sau: Thuỷ phân hoàn toàn este no, đơn chức mạch hở trong dung dịch kiềm thu được muối và ancol
- Lipit bao gồm các chất béo, sáp, stearit, photpholipit chúng đều là các este phức tạp
- Chất béo thuộc loại hợp chất este.
- Sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo là axit béo và glixerol
- Axit nào sau đây là axit béo?