10 phút
5 câu
8 lượt thi
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 15542
Những món ăn nào sau đây không sử dụng nhiệt
- A. Nộm ngó sen
- B. Gà hấp bia
- C. Xôi vò
- D. Chè hoa cau
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 15543
Yêu cầu kỹ thuật của các món ăn không sử dụng nhiệt là :
- A. Nguyên liêu thực phẩm giòn, không dai, không nát.
- B. Thơm ngon, vị vừa ăn (hơi chua, ngọt).
- C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon.
- D. Đáp án A, B, C
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 15544
Quy trình sơ chế su hào gồm những bước nào ?
- A. Gọt rửa sạch, thái sợi
- B. Trộn đều với 1 thìa súp muối, để khoảng 5 phút
- C. Cho su hào vào thau sạch cùng với 2 thìa súp đường
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 15545
Những nguyên liệu nào có thể thay thế tôm, thịt trong món nộm ngó sen:
- A. Lạc, hành tây
- B. Giò lụa, tai lợn
- C. Kiệu chua, rau thơm
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 15546
Làm thế nào để ngó sen được trắng và giòn ?
- A. Ngâm ngó sen với nước muối loãng cùng một chút nước cốt chanh
- B. Ngâm ngó sen với rượu trắng
- C. Luộc ngó sen trước khi trộn
- D. Tất cả đều sai
NONE
