Bộ 3 Đề thi HK2 môn Công Nghệ 10 năm 2021-2022 Trường THPT Phan Văn Trị có đáp án

TRƯỜNG THPT PHAN VĂN TRỊ

ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2021-2022 MÔN CÔNG NGHỆ 10 Thời gian: 45 phút

I. TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Cách dùng tốt nhất rau quả xanh là

         A     Rửa sạch, nấu chín 

         B     Bảo quản lạnh sau một vài ngày rồi sử dụng

         C    Sau khi thu hái, rửa sạch, thanh trùng, dùng ngay.

         D     Để héo, sử dụng.

Câu 2: Phương pháp chế biến cá ở qui mô gia đình là

      A Hun khói              B  Làm nước mắm         C Đóng hộp         D  Hấp 

Câu 3: Muối và đường trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?

    A    Làm tăng hương vị sản phẩm.

    B     Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật.

    C     Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic

    D    Tạo áp suất thẩm thấu cao, giảm độ ẩm của sản phẩm

Câu 4: Xử lí nhiệt có tác dụng là

    A Làm cho sản phẩm khô                    B Làm chín sản phẩm.

    C  Làm mất hoạt tính của enzim           D Tăng hương vị sản phẩm

Câu 5: Khi làm ruốc cá, cho thêm muối, nuớc mắm vào rang ở bước?

    A Hấp chín    B Làm khô         C Bao gói        D Chuẩn bị nguyên liệu 

Câu 6: Thời gian bảo quản thịt lợn theo phương pháp lạnh  là

    A 14 ngày                            B 28 ngày                         C 17 ngày         D 15 ngày.

 Câu 7: Cá dùng để làm ruốc cá là

        A    Ít xương dăm, nhiều thịt, ít béo       B Nhiều thit, nhiều chất béo.

        C Ít xương to, nhiều xương dăm            D Ít xương, nhiều chất béo

 Câu 8:  Để cà phê nhân đạt chất lượng cao, cần làm gì?

    A Rửa sạch nhớ                               B Tất cả ý trên.

    C Loại bỏ quả xanh                           D Sấy ở độ ẩm 12,5 đến 13%.

II: TỰ LUẬN

Câu 1: Em hãy kể tên những lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ?

Câu 2: Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc? Ở địa phương em có phương pháp nào để làm sạch thóc sau khi phơi khô?

Câu 3: Khi sử dụng kháng sinh cần chú ý những đặc điểm gì? Bệnh do virut gây ra có dùng kháng sinh để điều trị được không ?

ĐÁP ÁN ĐỀ THI SỐ 01

I. TRẮC NGHIỆM

1	2	3	4	5	6	7	8
C	D	D	C	B	C	A	C

I. TRẮC NGHIỆM

Câu 1: Trường hợp phân tích nào sai khi lựa chọn lĩnh vực kinh doanh

A. Phân tích đánh giá về lao động.

B. Phân tích môi trường kinh doanh

C. Phân tích về tài chính.

D. Phân tích về mẫu mã

Câu 2: Để kinh doanh được thì các hộ gia dình cần có các điều kiện gì?

A Vốn kinh doanh và người lao động

B Vốn cố định và vốn lưu động

C Vốn vay từ ngân hàng

D Vay từ các nguòn vốn khác

Câu 3: Củ giống thường được bảo quản

A. Ngắn hạn                         B. Dài hạn

C.  Trung hạn                       D. Cả 3 ý trên

Câu 4: Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến nông,lâm,thuỷ sản trong quá trình bảo quản

A. Nhiệt độ môi trường                  B. Độ ẩm không khí

C. Sinh vật gây hại                          D. Tất cả các đáp án trên

Câu 5: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau

A. Khô,sức sống tốt,không sâu bệnh

B. Sức sống cao,chất lượng tốt,không sâu bệnh

C. chất lượng tốt,thuần chủng,không sâu bệnh

D. Sức chống chịu cao,không sâu bệnh

Câu 6: Bảo quản rau ,hoa quả tươi ở nhiệt độ thấp nhằm mục đích

A.Hạn chế sự xâm nhiễm của vi sinh vật

B. Gĩư cho rau quả ở trạng thái ngủ nghỉ

C.Gĩư được chất lượng ban đầu của sản phẩm

D.Cả 3 đáp án trên

Câu 7 : Các lĩnh vực kinh doanh thích hợp với doanh nghiệp nhỏ là :

A.Hoạt động sản xuất hàng hoá

B.Các hoạt động mua bán hàng hoá

C.Các hoạt động dịch vụ

D.Tât cả các đáp án trên

Câu 8: Hiện nay ở Việt Nam thường sử dụng phương pháp nào để bảo quản rau,hoa quả tươi

A. Bảo quản trong môi trường không khí biến đổi

B. Bảo quản lạnh

C. Bảo quản bằng hoá chất

D. Bảo quản bằng túi nilon

II: TỰ LUẬN

Câu 1: Em hãy kể tên những lĩnh vực kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp nhỏ?

Câu 2: Trình bày quy trình chế biến gạo từ thóc? Ở địa phương em có phương pháp nào để làm sạch thóc sau khi phơi khô?

Câu 3: Khi sử dụng kháng sinh cần chú ý những đặc điểm gì? Bệnh do virut gây ra có dùng kháng sinh để điều trị được không ?

ĐÁP ÁN ĐỀ THI SỐ 02

I. TRẮC NGHIỆM

1	2	3	4	5	6	7	8
D	A	A	D	C	A	D	B

----

ĐÁP ÁN ĐỀ THI SỐ 03

1 -C

2 -C

3 -A

4 -B

5 - D

6 -D

7 -A

8 -C

9-C

10- C

----

 -(Để xem nội dung phần còn lại và đáp án của Đề thi số 03, các em vui lòng xem online hoặc đăng nhập HOC247.NET tải về máy)-

Trên đây là 1 phần trích đoạn nội dung tài liệu Bộ 3 Đề thi HK2 môn Công Nghệ 10 năm 2021-2022 Trường THPT Phan Văn Trị có đáp án. Để xem thêm nhiều tài liệu tham khảo hữu ích khác các em chọn chức năng xem online hoặc đăng nhập vào trang hoc247.net để tải tài liệu về máy tính.

Hy vọng tài liệu này sẽ giúp các em học sinh ôn tập tốt và đạt thành tích cao trong học tập.