Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 11913
Loại vi khuẩn sau đây hoạt động trong điều kiện hiếu khí là?
- A. Vi khuẩn lactic
- B. Vi khuẩn axêtic
- C. Nấm men
- D. Cả a,b,c đều đúng
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 11919
Quá trình nào sau đây không phải là ứng dụng lên men
- A. Muối dưa, cà
- B. Tạo rượu
- C. Làm sữa chua
- D. Làm giấm
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 49045
Vi khuẩn lam tiến hoá hơn vi khuẩn lưu huỳnh màu tía vì những nguyên nhân nào sau đây?
I. Vi khuẩn lam thu năng lượng ở bước sóng ngắn.
II. Vi khuẩn lam lấy chất cho điện tử từ nước là nguồn nguyên liệu vô tận.
III. Vi khuẩn lam có diệp lục a và giải phóng oxi.
- A. I, II, III
- B. I, II.
- C. I,III.
- D. II, III.
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 49048
Khi chế biến giấm từ rượu người ta thường nuôi “con giấm". Con giấm ở đây thực chất là gì?
A. Vi khuẩn lactic. B. Vi khuân axetic.
c. Nấm men. D. Nấm men.
- A. Vi khuẩn lactic.
- B. Vi khuẩn axetic.
- C. Nấm men.
- D. Cồn
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 49054
Trong quá trình chế biến giấm từ rượu nếu để một thời gian dài thì độ chua của giấm bị giảm dần. Cách nào sau dây không giúp khắc phục hiện tượng trên?
- A. Bổ sung thêm vi khuẩn axetic để tăng cường hiệu suất tạo giấm.
- B. Thu bỏ vi khuẩn axetic trong dịch nuôi
- C. Bổ sung thêm rượu vào dịch nuôi.
- D. Bổ sung thêm đường vào dịch nuôi.
