Giải bài 28.12 trang 87 SBT Sinh học 10 Chân trời sáng tạo - CTST

Phương pháp giải:

Việc bảo quản sữa chua thành phẩm ở nhiệt độ 2 – 8^oC giúp ức chế quá trình lên men, đảm bảo lượng chất dinh dưỡng có trong sữa chua được giữ nguyên, không bị tiếp tục phân giải và bảo quản được lâu hơn.

Lời giải chi tiết:

Do để hộp sữa chua ở nhiệt độ môi trường nên vi khuẩn tiếp tục lên men, làm giảm chất dinh dưỡng, tạo bọt khí CO₂ và nước. Không nên sử dụng hộp sữa chua này vì nó đã bị hỏng, bị biến tính nên sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa.

-- Mod Sinh Học 10 HỌC247