Hỏi đáp về Các phương pháp chế biến thực phẩm - Công nghệ 6

Nêu quy trình hấp xôi bằng nồi hấp.

Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán; giữa nấu và luộc?

Nêu những thực phẩm thương được sử dụng để làm món trộn dầu giấm.

Khi bảo quản cá, thịt người ta dùng đá. Nên để ca, thịt và đá như thế nào? Tại sao?

Quay là làm chín thực phẩm bằng cách nào?

Nấu cơm là làm chín thực phẩm bằng cách nào?Quy trình thực hiện?

Các phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt?

Sào và rán có đặc điểm gì giống và khác nhau?

Phạm Thị Sơn Trà(TTHCSTB) phạm Thanh Huy (TTHCSTB) đừng có chép ngen

a) Nêu những phần không ăn được,cần loại bỏ khi sơ chế những thực phẩm sau:rau muống,rau dền,rau ngót,quả bí,quả mướp,củ khoai tây,cá tôm.

b) Trình bày cách sơ chế một hoặc hai loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng để chế biến món ăn hằng ngày.

c) Theo em,điều gì sẽ xảy ra nếu không thực hiện đầy đủ các bước sơ chế thực phẩm? Nêu ví dụ minh họa.

Các bạn làm được câu nào thì làm đi nhé!Mình sẽ tick.Thanks so much

kể tên các loại ra củ quả có thể chế biến bằng cách muối chua ở địa phương em

Có ai bt: cho bt những món ăn đc chế biến = phương pháp sử dụng nhiệt

1. Yêu cầu kĩ thuật của món rán về màu sắc là :

a. Màu vàng non, hay màu nâu, không cháy xém

b. Màu sắc hấp dẫn

c. Màu vàng non, không cháy đen

d. Màu vàng non, màu sắc hấp dẫn

2. Yêu cầu kĩ thuật mùi vị của món trộn hỗn hợp :

a. Vị vừa ăn, chua dịu hơi mặn ngọt

b. Vừa ăn đủ vị chua cay ngọt mặn

c.Vị chua dịu mùi thơm

d. Thơm mùi gia vị không còn mùi hăng ban đầu

3. Rang là phương pháp làm chín thực phẩm :

a. Lượng chất béo vừa phải

b. Lượng chất béo khá nhiều

c. Lượng rất ít chất béo

d. Không có chất béo

4. Việt thu gọn sau bữa ăn được thực hiện khi :

a. Hầu hết trong gia đình đã ăn xong

b. Trong lúc mọi người đang ăn

c. Bữa ăn đã kết thúc ( mọi người đều ăn xong)

d. Đến khi nấu ăn bữa sau mới dọn

5. Mục đích của việc bày don mâm, bát, sắp sếp trang trí bàn ăn là :

a. Giúp tiết kiệm chi phí trong gia đình

b. Tạo cho người ăn tâm trạng thoải mái

c. Làm cho bữa ăn được tiến hành nhanh chóng hơn

d. Cả a, b, c

6. Trong bữa ăn không nên có món ăn cùng loại thực phẩm :

a. Có cá thì không nên có thịt kho

b. Có cá chiên thì không nên có gà chiên

c. Có cá kho thì không nên có cá nướng

d. Có thịt luộc thì không nên có cá hấp

7. Những vitamin tan trong chất béo là :

a. A D E K
b. C B PP
c. A B E K
d. A B C D

8. Thực phẩm thường bị hư hỏng do nguyên nhân sau :

a. Do tiếp xúc với môi trường

b. Do vi sinh vật xâm nhập

c. Do không bảo quản lạnh

d. Cả a, b, c

9. Cách lựa chon thịt ngon tươi :

a. Thịt màu hồng, cầm lên nước chảy

b. Thịt màu hồng, dùng tay ấn lún sâu không đàn hồi

c. Thịt màu hồng tươi, ráo nước và hơi dính ở phần thịt nạc

d. Cả a, b, c

Hãy điền vào bảng sau những yêu cầu kỹ thuật của các món ăn chế biến không sử dụng nhiệt, từ đó rút ra điểm giống và khác nhau về yêu cầu đối với mỗi món ăn.

nêu cách lựa chọn, sơ chế với: thịt lợn, gà, rau, cá

Thế nào là phương pháp luộc, nấu? Cho ví dụ?

Nêu quy trình món luộc rau muống

Trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật theo cách của em về món trộn dầu giấm.

Làm ơn giúp với, mình đang cần gấp !