Lên men 11,34 kg tinh bột thành V lít ancol etylic 46o (biết hiệu suất của cả quá trình là 80%

Số mol tinh bột: \(\frac{{11,34}}{{162}} = 0,07(mol)\)  

Tinh bột C₆H₁₀O₅ → C₆H₁₂O₆ → 2C₂H_5­OH + 2CO₂

           0,07 →                            0,14 (mol)

Độ rượu = \(\frac{{{m_{ct}}}}{{{m_{dd}}}}.100 \Rightarrow {m_{dd}} = \frac{{{m_{ct}}.100}}{{do{\rm{ }}ruou}} = \frac{{0,14.0,8.46.100}}{{46}} = 11,2(gam)\) 

\({m_{dd}} = D.V \Rightarrow V = \frac{{{m_d}_d}}{D} = \frac{{11,2}}{{0,8}} = 14(lit)\)