Bài tập 1: Có bao nhiêu tripeptit (mạch hở) khác loại mà khi thuỷ phân hoàn toàn đều thu được 3 aminoaxit: glyxin, alanin và phenylalanin?

A. 3     B. 9                             C. 4                 D. 6

Giải:

\(Tripeptit\rightarrow glyxin+alanin+phenylalanin\)

thu n gốc \(\alpha\)- amino axit khác nhau.

n!

Số đồng phân = 3! = 6

\(\Rightarrow\) Chọn câu D.

Bài tập 2: Tripeptit là hợp chất       

A. mà mỗi phân tử có 3 liên kết peptit.                    

B. có liên kết  peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit giống nhau.     

C. có liên kết  peptit mà phân tử có 3 gốc amino axit khác nhau.     

D. có 2 liên kết  peptit và phân tử có 3 gốc α amino axit

Giải:

Tripeptit ?

Có gốc 3 \(\alpha\)- amino axit 

\(A-A-A\)

\(A-B-A\)

Có 2 liên kết peptit

\(\Rightarrow\) Chọn câu D.

Bài tập 3: Trong các chất dưới đây, chất nào là đipeptit ?  

A. H₂N - CH₂ - CO- NH - CH₂ -CO - CH₂ - COOH                              

B. H₂N-CH₂-CO - NH - CH(CH₃) - COOH     

C. H₂N-CH₂-CO-NH-CH(CH₃)- CO-NH-CH₂-COOH                         

D. H₂N-CH(CH₃)-CO-NH-CH₂-CO-NH-CH(CH₃)–COOH

Giải:

Dipeptit ?

• 2 gốc \(\alpha\)...
• 1 liên kết peptit.

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.

Bài tập 4: Một trong những điểm khác nhau giữa protein với cacbohiđrat và lipit là 

A. protein luôn có khối lượng phân tử lớn hơn.     

B. phân tử protein luôn có chứa nguyên tử nitơ.                                    

C. phân tử protein luôn có nhóm chức OH.      

D. protein luôn là chất hữu cơ no. 

Giải:

• Cacbohydrat: C,H,O.
• Lipit: C,H,O.
• Prôtêin có ( - CO-NH-)

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.

Bài tập 5: Thuốc thử được dùng để phân biệt gly-Ala-Gly với gly-Ala là 

A. Cu(OH)₂/OH^-               B. dung dịch NaCl.     

C. dung dịch HCl.        D. dung dịch NaOH.

Giải:

glyxin-alanin-glyxin và glyxin-alanin

+ Peptit ( trừ Dipeptit)

• Tác dụng Cu(OH)₂/OH^- \(\rightarrow\) tím

\(\Rightarrow\) Chọn câu A.

Bài tập 6: Số đipeptit tối đa có thể tạo ra từ một hỗn hợp gồm alanin và glyxin là

A. 2     B. 3                             C. 4                            D. 1 

Dipeptit ?

Alanin và glyxin

• alani-alanin.
• glyxin-glyxin.
• alanin-glyxin.
• glyxin-alanin

\(\Rightarrow\) Chọn câu C.

Bài tập 7: (TSĐH A 2011) Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

A. Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị a-amino axit được gọi là liên kết peptit

B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo

C. Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂

D. Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các a-amino axit

Giải:

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.

Bài tập 8: Từ hỗn hợp gồm 0,1 mol glyxin và 0,2 mol alanin thì khối lượng đipetit cực đại có thể thu được là:

A. 25,3 gam       B. 19,9 gam                 C. 22,6 gam                D. 20 gam

Giải:

\(\left\{\begin{matrix} 0,1\, mol\, glyxin\\ 0,2\, mol \, alanin \end{matrix}\right.\rightarrow dipeptit( m\, gam)\)

\(2(H_{2}N-\bar{R}-COOH)\rightarrow dipeptit+H_{2}O\)

0,3\(\rightarrow\)                                            ?                    0,15

mdipeptit=0,1.75+0,2.89-0,15.18= 22,6 ( g)

\(\Rightarrow\) Chọn câu C.

Nếu tính m Tripeptit?

\(3(H_{2}N-\bar{R}-COOH)\rightarrow tripeptit+H_{2}O\)

0,3\(\rightarrow\)                                           ?                      0,2

Bài tập 9: Thuỷ phân 1250 gam protein X thu được 425 gam alanin. Nếu phân tử khối của X bằng 100.000 đvC thì số mắt xích alanin có trong phân tử X là 

A. 453                B. 382                          C. 328                         D. 479

Giải:

\(X+H_{2}O\, \, \, \, \, \,\, \, \, \rightarrow n \, alanin\)

\(\frac{1250}{10^{5}}=0,0125\rightarrow 0,0125n\)

Số mol alanin \(=\frac{425}{89}=0,0125n\)

\(\Rightarrow\) n= 382

Số mắt xích của alanin =382

\(\Rightarrow\) Chọn câu B.

Ví dụ: Thủy phân 1 penta peptit (X) thu được: ala- gly; ala- gly-val và val-ala.