10 phút
5 câu
141 lượt thi
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 14977
Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng ?
- A. phương pháp làm lạnh
- B. phương pháp hun khói.
- C. phương pháp đóng hộp.
- D. Tất cả các phương pháp trên
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 14978
Bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì ?
- A. Sắp xếp vào kho lạnh
- B. Làm lạnh sản phẩm
- C. Làm đông sản phẩm
- D. Bảo quản trong kho lạnh
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 14979
Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là gì ?
- A. Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
- B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt
- C. Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
- D. Tất cả đều sai
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 14980
Điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng vào một bát nước lạnh ?
- A. Trứng nổi trên bề mặt nước.
- B. Chìm xuống và nằm yên ở đáy.
- C. Chìm xuống và lơ lửng dưới đáy
- D. Nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bềnh.
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 14981
Một số phương pháp bảo quản trứng:
- A. Bảo quản lạnh
- B. Bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin.
- C. Bảo quản bằng muối
- D. Tất cả các phương pháp trên
NONE
