Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
- A. Bia
- B. Dưa muối
- C. Dấm ăn
- D. Rượu vang
-
- A. hô hấp hiếu khí.
- B. hô hấp kị khí.
- C. lên men.
- D. hô hấp nhân tạo.
-
- A. 3, 4, 6 là ứng dụng của quá trình lên men êtilic; 1, 2, 5, 7 là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình
- B. 1, 2, 5 là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình; 7 là ứng dụng của quá trình lên men lactic dị hình.
- C. 1, 2, 6 là ứng dụng của quá trình lên men êtilic; 4, 5 là ứng dụng của quá trình lên men lactic đồng hình.
- D. 1, 2, 3 là ứng dụng của quá trình lên men êtilic; 4, 5, 6, 7 là ứng dụng của quá trình lên men lactic.
-
- A. Hô hấp hiếu khí không hoàn toàn
- B. Lên men kỵ khí
- C. Hô hấp kỵ khí.
- D. Hô hấp hiếu khí hoàn toàn
-
Câu 5:
Xác định: Trong quá trình làm kim chi, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?
- A. Phân giải protein, xenlulozo
- B. Lên men lactic đồng hình
- C. Lên men lactic dị hình
- D. Phân giải xenlulozo, lên men lactic
-
- A. 3
- B. 1
- C. 2
- D. 0
-
- A. nấm men rượu và vi khuẩn lactic.
- B. nấm men rượu và nấm mốc.
- C. nấm men rượu.
- D. nấm mốc và vi khuẩn lactic.
-
- A. Vi khuẩn lactic.
- B. Vi khuẩn axêtic.
- C. Nấm men.
- D. Nấm đường hóa.
-
- A. Amilaza
- B. Nucleaza
- C. Proteaza
- D. Lipaza
-
- A. Nucleaza
- B. Lipaza
- C. Amilaza
- D. Proteaza
