Vì sao khi nhai cơm lâu sẽ cảm thấy vị ngọt

1.

- Trong khoang miệng, chỉ có tinh bột trong thức ăn được biến đổi hoá học dưới tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt. Amilaza thủy phân tinh bột thành đường mantôzơ.
amilaza
Tinh bột ==> mantôzơ
== >Chính vì vậy mà khi ta ăn cơm nhai lâu tức là đường mantozơ được tạo ra càng nhiều dẫn đến ta càng có cảm giác ngọt.

Câu thành ngữ dân gian này có hai nghĩa:
-Nghĩa đen: khi ăn nhai kỹ,đồ ăn nghiền nhỏ,dịch vị đủ,dạ dày,ruột non hấp thụ hết chất thì đương nhiên cơ thể có nhiều ca lo hơn,nên lâu đói hơn.
-Nghĩa bóng: làm việc gì nên cẩn thận,tỉ mỉ,chu đáo kỹ càng thì kết quả tốt,bền lâu:học kỹ thì nhớ lâu,biết nhiều chẳng hạn.