Nêu các bước mổ tôm sông

Các bước mổ tôm sông :

-Bước 1: để con tôm nằm sấp giữa khay mổ bằng 4 đinh ghim (2 đinh ghim ở râu, 2 đinh ở tấm lái)

-Bước 2: Dùng kẹp nâng, dùng kéo cắt 2 đường AB, A'B', đến gốc 2 mắt kép thì cắt đường BB'

- Bước 3:Cắt 2 đường AC, AC' xuống phía dưới

- Bước 4: Đổ nước ngập cơ thể tôm

- Bước 5 : dùng kẹp khẽ nâng tấm lưng vừa cắt bỏ ra ngoài