Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn là gì ?

Có 4 nguyên nhân :

- Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.

- Ngộ độc do thức ăn bị biến chất.

- Ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc.

- Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học , hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm,...

Do nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

Do thức ăn bị biến chất

Do bản thân có sẵn chất độc

Do thức ăn bị ô nhiễm

Nguyên nhân chính của việc ngộ độc thực phẩm là do ăn, uống thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc bị ô nhiễm hóa học (kim loại nặng, độc tố vi nấm...). ... Sinh vật truyền nhiễm, bao gồm cả vi khuẩn khác nhau, vi rút và ký sinh trùng hoặc độc tố, dịch tiết của chúng là nguyên nhân phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm.

do thức ăn bị biến chất

• Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, nhiễm siêu vi, ký sinh trùng.
• Thực phẩm có chứa độc chất phụ gia thêm như hóa chất bảo quản, hóa chất tạo màu, tạo mùi, tạo vị...
• Thực phẩm tự nó có chứa độc chất tự nhiên hoặc do bị nhiễm các độc chất do ô nhiễm môi trường.

Một trong những nguyên nhân đó là không làm sạch thức ăn trước khi nấu
Nguyên liệu chưa đảm bảo chất lượng
 

Nguyên nhân gây ngộ đọc thức ăn là:

• Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
• Ngộ độc do thức ăn bị biến chất
• Do chính thức ăn có sẵn chất độc
• Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học

Nguyên nhân chính của việc ngộ độc thực phẩm là do ăn, uống thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc bị ô nhiễm hóa học (kim loại nặng, độc tố vi nấm...). Ngộ độc thực phẩm mùa hè thường do thức ăn nhiễm vi sinh vật (vi khuẩn, ký sinh trùng), vì mùa hè nhiệt độ cao thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi và phát triển.