Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

5 Trắc nghiệm

Bài tập trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 46 về Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản online đầy đủ đáp án và lời giải giúp các em tự luyện tập và củng cố kiến thức bài học.

Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):

Câu 1:
Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:
- A. Đóng hộp
- B. Hun khói
- C. Luộc
- D. Sấy khô
Câu 2:
Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước ?
- A. 4
- B. 6
- C. 7
- D. 8
Câu 3:
Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là :
- A. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
- B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
- C. Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Bao gói → Sử dụng.
- D. Tất cả đều sai
Câu 4:
Bước thứ 3 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là ?
- A. Chế biến cơ học
- B. Chế biến nhiệt
- C. Thanh trùng (diệt khuẩn)
- D. Bài khí, ghép mí
Câu 5:
Quy trình chế biến sữa tươi là ?
- A. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- B. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Cô đặc => Làm khô => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- C. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- D. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng