Cùng Hoc247 trải nghiệm bộ tài liệu Hướng dẫn giải chi tiết bài tập SGK Sinh 10 nâng cao Chương 3 Bài 27 Thực hành biên soạn để giúp các em có thể củng cố sau những giờ học trên lớp. Nội dung chi tiết mời các em xem tại đây.

YOMEDIA

Bài 1 trang 90 SGK Sinh 10 nâng cao

Thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ, pH đối với hoạt tính của enzim?

	Ống 1	Ống 2	Ống 3	Ống 4
Điều kiện thí nghiệm
Kết quả (màu)
Giải thích

Hướng dẫn giải

.

	Ống 1	Ống 2	Ống 3	Ống 4
Điều kiện thí nghiệm	- Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Đặt trong nồi cách thủy đang sôi. - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống.	- Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Đặt ống thứ 2 vào tủ ấm ở 400C - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống.	- Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Đặt ống thứ 3 vào nước đá. - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống.	- Cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch tinh bột 1%. - Ống thứ 4 nhỏ vào 1ml dung dịch HCl 5%. - Sau 5 phút, cho vào mỗi ống 1ml dung dịch amilaza, để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm 15’. - Dùng dung dịch iốt 0,3% để xác định mức độ thủy phân tinh bột ở 4 ống.
Kết quả (màu)	Màu xanh	Không thay đổi	Màu xanh	Màu xanh
Giải thích	Enzim bị biến tính bởi nhiệt độ nên không có khả năng phân giải tinh bột. Vì vậy tinh bột tác dụng với iốt tạo màu xanh.	Tinh bột đã bị enzim amilaza phân giải hết nên khi cho thuốc thử iốt vào không thấy màu xanh.	Enzim bị biến tính bởi nhiệt độ nên tinh bột không bị phân giải thành đường đã tác dụng với iốt tạo màu xanh.	Enzim bị biến tính bởi axít nên tinh bột không bị phân giải thành đường đã tác dụng với iốt tạo màu xanh.

Bài 2 trang 90 SGK Sinh 10 nâng cao

Thí nghiệm về tính đặc hiệu của enzim?

	Ống 1	Ống 2	Ống 3	Ống 4
Cơ chất
Enzim
Thuốc thử
Kết quả (màu)

Hướng dẫn giải

	Ống 1	Ống 2	Ống 3	Ống 4
Cơ chất	1ml dung dịch tinh bột 1%	1ml dung dịch tinh bột 1%	1ml saccarôzơ 4%	1ml saccarôzơ 4%
Enzim	1ml nước bọt pha loãng 2 – 3 lần	1ml dung dịch saccaraza nấm men	1ml nước bọt pha loãng 2 – 3 lần	1ml dung dịch saccaraza nấm men
Thuốc thử	3 giọt thuốc thử Lugol	3 giọt thuốc thử Lugol	1ml thuốc thử Phêlinh	1ml thuốc thử Phêlinh
Kết quả (màu)	Ống 1 và 4: Enzim đã tác dụng phân hủy cơ chất nên khi cho thuốc thử thì không có màu.	Ống 2 và 3: Enzim và cơ chất không phù hợp nên khi cho thuốc thử vào thì xuất hiện màu.	Ống 2 và 3: Enzim và cơ chất không phù hợp nên khi cho thuốc thử vào thì xuất hiện màu.	Ống 1 và 4: Enzim đã tác dụng phân hủy cơ chất nên khi cho thuốc thử thì không có màu

Trên đây là nội dung hướng dẫn giải chi tiết bài tập SGK nâng cao môn Sinh 10 Chương 3 Thực hành được trình bày rõ ràng, khoa học. Hoc247 hy vọng đây sẽ là tài liệu hữu ích giúp các bạn học sinh lớp 10 học tập thật tốt!