10 phút
5 câu
83 lượt thi
Câu hỏi trắc nghiệm (5 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 15017
Công nghệ chế biến thịt không bao gồm:
- A. Đóng hộp
- B. Hun khói
- C. Luộc
- D. Sấy khô
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 15018
Quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm mấy bước ?
- A. 4
- B. 6
- C. 7
- D. 8
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 15027
Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là :
- A. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
- B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
- C. Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Bao gói → Sử dụng.
- D. Tất cả đều sai
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 15029
Bước thứ 3 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là ?
- A. Chế biến cơ học
- B. Chế biến nhiệt
- C. Thanh trùng (diệt khuẩn)
- D. Bài khí, ghép mí
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 15030
Quy trình chế biến sữa tươi là ?
- A. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- B. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Thanh trùng => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Cô đặc => Làm khô => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- C. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
- D. Sữa tươi đạt chất lượng tốt => Tách bớt một phần bơ trong sữa => Thanh trùng => Cô đặc => Làm khô => Làm nguội => Bao gói => Bảo quản => Sử dụng
NONE
