Vì sao khi đun sôi xương động vật bị bở

2) xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở vì:

Xương được cấu tạo từ 2 chất chính: một loại chất hữu cơ gọi là cốt giao và một số chất vô cơ là các muối can-xi. Khi hầm xương động vật sẽ làm cho cốt giao bị phân hủy, khi đó tính mềm dẻo của xương sẽ bị mất (Chất khoáng làm cho xương bền chắc, cốt giao đảm bảo tính mềm dẻo). Nhờ tính mềm dẻo nên xương có thể chống lại tất cả các lực cơ học tác động vào. Cho nên khi mất cốt giao tức là mất đi tính chất mềm dẻo và không thể chống lại các lực cơ học làm cho dễ gãy, vỡ. Suy ra khi hầm xương động vật sẽ làm cho xương bỡ đi do mất cốt giao.

vì khi hầm xuong lợn...chất cốt giao bị phân huy vi vậy nước hầm xương được sánh và ngọt.Phần xương còn lại là chất vô cơ ko được liên kết bởi cốt giao nên còn bở

• Hãy chứng minh : Xương là một cơ quan sống
• Xương cấu tạo bởi các phiến vôi do mô liên kết biến thành trong 
  chứa các tế bào xương.
• TB xương có đầy đủ các đặc tính của sự sống: dinh dưỡng, lớn 
  lên, hô hấp, bài tiết, sinh sản, cảm ứng… như các loại tế bào 
  khác.
• Sự hoạt động của các thành phần của xương như sau:
• Màng xương sinh sản tạo ra mô xương cứng, mô xương xốp.
• Ống xương chứa tuỷ đỏ, có khả năng sinh ra hồng cầu.
• Xương tăng trưởng theo chiều dài và theo chiều ngang.