1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thuỷ sản? 2. Mục đích, ý nghĩa của công tác chế biến N, L, TS? 3. Các chất dinh dưỡng cần thiết được cung cấp qua các ngành nào? 4. Trong rau, quả tươi, nước chiểm bao nhiêu %? 5. Lâm sản cung cấp chủ yếu là chất gì ? 6. Đặc điểm của nông, lâm, thuỷ sản? 7. Những yếu tố ảnh hưởng đến nông, lâm thuỷ sản trong quá trình bảo quản? 8. Khi nhiệt độ môi trường và độ ẩm không khí như thế nào sẽ ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản? 9. Các loài sinh vật gây hại nào sẽ ảnh hưởng mạnh đến chất lượng gạo trong quá trình bảo quản? 10. Mục đích của công tác bảo quản hạt, củ giống? 11. Tiêu chuẩn hạt giống? 12. Bảo quản hạt giống ngắn ngày thường sử dụng phương pháp bảo quản nào? 13. Hạt giống sau thu hoạch cần làm gì? 14. Nhiệt độ phơi sấy hạt thóc giống là bao nhiêu? 15. Độ ẩm của hạt thóc sau phơi sấy cần đạt? 16. Độ ẩm của hạt có dầu sau phơi sấy cần đạt? 17. Các phương pháp bảo quản củ giống? 18.