Bài tập 5 trang 16 SBT Công nghệ 6 Cánh diều

15 BT SGK

Mẹ đi chợ mua thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua. Mẹ muốn em nêu ưu, nhược điểm của từng phương pháp bảo quản có thể sử dụng để bảo quản các thực phẩm đó. Hãy hoàn thiện bảng 6.3.

Bảng 6.3. Các phương pháp bảo quản có thể áp dụng cho thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua

STT	Loại thực phẩm	Phương pháp bảo quản	Ưu điểm	Nhược điểm
1	Thịt lợn sống	Lạnh


2	Đỗ đen
3	Cà chua

Hướng dẫn giải chi tiết

Hướng dẫn giải

Dựa vào kiến thức đã học về các phương pháp bảo quản như: lạnh, đông lạnh, thoáng, kín, ... để hoàn thành bảng

Lời giải chi tiết

Bảng 6.3. Các phương pháp bảo quản có thể áp dụng cho thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua

STT	Loại thực phẩm	Phương pháp bảo quản	Ưu điểm	Nhược điểm
1	Thịt lợn sống	Lạnh	Chế biến được ngay không cần rã đông.	Thời gian bảo quản ngắn.
		Đông lạnh	Thời gian bảo quản dài.	Không chế biến được ngay vì cần phải rã đông.
		Thoáng	Dùng được ngay.	Thời gian bảo quản trong ngày.
2	Đỗ đen	Kín	Cách ẩm tốt, rẻ tiền.	Tổn thất chất khô.
3	Cà chua	Thoáng	Đơn giản, rẻ tiền.	Phụ thuộc vào thời tiết.