Khám phá trang 100 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT

Phương pháp giải

Đọc thông tin mục I.2 SGK kết hợp quan sát Hình 20.4 để trả lời câu hỏi.

Lời giải chi tiết

Bảo quản tươi bằng phương pháp thanh trùng:

- Bước 1: Chuẩn bị sữa nguyên liệu: sơ chế, tiêu chuẩn hóa.

- Bước 2: Thanh trùng: nâng nhiệt độ sữa lên 70^oC đến 75^oC thời gian từ 15 giây đến 20 giây

- Bước 3: Đóng gói: hạ nhiệt độ của sữa xuống 15^oC đến 20^oC và tiến hành đóng gói.

- Bước 4: Bảo quản: bảo quản trong điều kiện từ 4^oC đến 6^oC.

-- Mod Công Nghệ 11 HỌC247