Khám phá trang 102 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức
Quan sát Hình 20.6 và mô tả các bước sản xuất thịt hộp
Hướng dẫn giải chi tiết Khám phá trang 102
Phương pháp giải
Đọc thông tin mục II.2 kết hợp quan sát Hình 20.6 và trả lời câu hỏi.
Lời giải chi tiết
Các bước sản xuất thịt hộp:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị
- Bước 2: Xử lý nhiệt: làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.
- Bước 3: Đóng hộp: cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.
- Bước 4: Tiệt trùng: xử lý hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121oC trong khoảng 15 phút.
- Bước 5: Bảo quản: hạ nhiệt độ xuống khoảng 18 – 20oC, dán nhãn, đóng thùng và bảo quản.
-- Mod Công Nghệ 11 HỌC247
Chưa có câu hỏi nào. Em hãy trở thành người đầu tiên đặt câu hỏi.
Bài tập SGK khác
Kết nối năng lực 3 trang 101 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT
Khám phá 2 trang 101 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT
Khám phá trang 103 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT
Luyện tập 1 trang 106 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT
Luyện tập 2 trang 106 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT
Luyện tập 3 trang 106 SGK Công nghệ 11 Kết nối tri thức - KNTT