Bài tập 3 trang 134 SGK Công nghệ 10

Giải Câu 3 trang 134 Công nghệ 10

Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh.

Hướng dẫn giải chi tiết bài 3

- Một số phương pháp bảo quản cá:

    + Sử dụng nước đá (khí lạnh, ướp đông,...) để giảm sự hoạt động của vi sinh vật giữ cá lâu bị hỏng.

    + Sử dụng muối để bảo quản cá. Phương pháp này thường giữ cá trong thời gian ngắn.

    + Sử dụng các loại axit hữu cơ để bảo quản cá.

    + Bảo quản bằng các chất chống oxi hóa.

    + Sử dụng khói để bảo quản cá.

    + Chế biến công nghiệp và đóng hộp cá. Cá được bảo quản trong thời gian rất dài.

- Quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh: Loại bỏ tạp chất, moi ruột, bỏ vây đuôi và đầu cá. Sau đó để cá lên một lớp nước đá dày tối thiểu 20cm, cứ mỗi một lớp cá là một lớp nước đá (lớp nước đá phải dày hơn lớp cá, nước đá phải phù hợp).

-- Mod Công Nghệ 10 HỌC247

Nếu bạn thấy hướng dẫn giải Bài tập 3 trang 134 SGK Công nghệ 10 HAY thì click chia sẻ 

Chưa có câu hỏi nào. Em hãy trở thành người đầu tiên đặt câu hỏi.