YOMEDIA
NONE
  • Câu hỏi:

    Phát biểu nào sau đây đúng khi nói về phương pháp lên men thực phẩm?

    • A. Phương pháp chế biến thực phẩm trong đó đường trong nguyên liệu chuyền thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật
    • B. Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước
    • C. Phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín
    • D. Tất cả đều sai

    Lời giải tham khảo:

    Đáp án đúng: A

    Đáp án A

    Lên men là phương pháp chế biến thực phẩm trong đó đường trong nguyên liệu chuyền thành acid hoặc cồn nhờ vi sinh vật. Ví dụ: muối chua rau củ, làm sữa chua, làm nem chua, ù rượu vang,...

    B: Thực phẩm được làm chín ở nhiệt độ sôi của nước hoặc hơi nước là đặc điểm của phương pháp luộc và hấp

    C: Phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt độ cao và đựng trong bao bì kín (lọ thuỷ tinh, hộp kim loại,...) là đặc điểm của phương pháp đóng hộp

    ATNETWORK

Mã câu hỏi: 293554

Loại bài: Bài tập

Chủ đề :

Môn học: Công nghệ

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

 
YOMEDIA

Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng

 

 

CÂU HỎI KHÁC

AANETWORK
 

 

YOMEDIA
ATNETWORK
ON