-
Câu hỏi:
Dầu mỡ sẽ bị ôi và có mùi đặc trưng của hợp chất nào khi để lâu trong không khí?
- A. Ancol.
- B. Hiđrocacbon thơm.
- C. Este.
- D. Andehit.
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Dầu mỡ lâu ngày có hiện tượng ôi, có mùi khó chịu là do liên kết C=C ở gốc axit không no của chất béo bọ oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các anđehit có mùi khó chịu gây hại cho người ăn.
→ Đáp án D
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Thủy phân chất béo được điều gì?
- Dầu mỡ sẽ bị ôi và có mùi đặc trưng của hợp chất nào khi để lâu trong không khí?
- Xà phòng hoá một hợp chất có CTPT C10H14O6 trong dung dịch NaOH (dư), thu được glixerol và hỗn hợp gồm
- Tính chỉ số xà phòng hóa chất béo có chỉ số axit là 7 chứa tritearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic?
- Tính chỉ số xà phòng của lipit biết 2,52 gam một lipit tác dụng đủ với 90ml dung dịch NaOH 0,1M.
- Tính chỉ số axit biết cho 14 gam 1 mẩu chất béo tác dụng với 15ml dung dịch KOH 0,1M.
- Thuỷ phân 10g lipit 1,68 gam KOH. Từ 1 tấn lipit trên có thể điều chế được bao nhiêu tấn xà phòng natri loại 72%.
- Cần bao nhiêu kg chất béo chứa 89% tristearin để sản xuất 1 tấn xà phòng chứa 72% natri stearate.
- Tính mglixerol thu được khi thủy phân glixerol tristearat (C17H35COO)3C3H5 cần 1,2 kg NaOH với %H = 80%?
- Phát biểu đúng khi nói về các chất béo? (1) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.
- Sản phẩm thu được khi cho chất béo tác dụng với NaOH loãng?
- Sản phẩm thu được khi cho chất béo tác dụng với H2SO4 loãng?
- Đâu không phải là este của axit béo và glixerol?
- Câu nào đúng khi nói về dầu mỡ động thực vật và dầu bôi trơn máy?
- Xác định chỉ số axit biết loại axit này có chứa tristearin và axit béo stearic trong đó có 89% tristearin?
- Tại sao không dùng xà phòng khi giặt bằng nước cứng?
- Tính m glixerol thu được xà phòng hóa 2,225 kg tristearin có chứa 20% tạp chất với NaOH?
- Khi đốt cháy a mol X (là trieste của glixerol các axit đơn chức chứa mạch hở), thu được b mol CO2 và c mol H2O (b -
- Tìm số H trong X biết đốt cháy triglixerit X thu được x mol CO2 và y mol H2O với x = y + 4a. Còn nếu thủy phân X thu được hỗn hợp glicerol, axit oleic, axit stearic.
- Tính m muối thu được khi cho 26,58 g chất béo tác dụng vừa đủ NaOH biết đốt cháy 17,72 g chất béo cần 1,61 mol O2 thu được CO2 và 1,06 mol H2O.
- Thuỷ phân este đơn chức X và Y là đồng phân cấu tạo 100 ml NaOH IM, thu được 7,64 gam hỗn hợp 2 muối và 3,76 gam h�
- Este khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không sinh ra 2 muối ?
- Đun nóng este HCOOCH3 với một lượng vừa đủ NaOH, sản phẩm thu được?
- Ứng với công thức C4H8O2 có bao nhiêu là đồng phân este?
- Cho hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic và axit stearic với glixerol. Số triglixerit tối đa tạo thành là
- Giữa glixerol và axit béo C17H35COOH có thể điều chế được tối đa bao nhiêu hợp chất hữu cơ chứa nhiều hơn 1 chức este ?
- Công thức cấu tạo hợp chất (C17H33COO)3C3H5 có tên gọi là
- Công thức phân tử tristearin là gì?
- Cho dãy gồm các chất: axit oleic, axit stearic, axit panmitic, axit linoleic. Có bao nhiêu chất chứa số nguyên tử cacbon trong phân tử là số chẵn?
- Triglixerit T có thành phần cấu tạo gồm gốc glixerol liên kết với hai gốc axit béo no và một gốc axit béo không no (có một nối đôi C=C). Công thức phân tử của T có dạng là
- Ở điều kiện thường, hai chất nào sau đây đều tồn tại ở thể rắn?
- Dầu thực vật hầu hết là lipit ở trạng thái lỏng do
- Công thức nào sau đây có thể công thức của chất béo?
- (a) (RCOO)3C3H5; (b) (RCOO)2C3H5(OH);(c) (HO)2C3H5OOCR?
- Tăng nhiệt độ sôi sắp xếp tăng dần là?
- Cho đồng phân C2H4O2 vào dd NaOH, Na, dd AgNO3/NH3 thì mấy phản ứng?
- Những cặp phản ứng (1) CH3COOH và C2H5CHO; (2) C6H5OH, CH3COOH; (3) C6H5OH và (CH3CO)2O; (4) CH3COOH và C2H5OH; (5) CH3COOH và CH≡CH;
- Bao nhiêu đồng phân este mạch hở C5H8O2 khi thủy phân sinh ra 1 axit và 1 anđehit?
- Điều không đúng về este X biết chúng có các đặc điểm dưới đây?
- Lấy 5,3 gam X gồm HCOOH và CH3COOH (tỉ lệ mol 1:1) tác dụng với 5,75 gam C2H5OH thu được bao nhiêu gam hỗn hợp
