-
Câu hỏi:
Đâu là ưu điểm của công nghệ xử lí bằng áp suất cao?
- A. Bảo vệ sản phẩm trồng trọt tốt hơn, không cần phải sử dụng thêm các hoá chất bảo quản.
- B. Giữ được các loại vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm. Giữ được độ tươi của sản phẩm, đặc biệt là hương vị.
- C. Có thể làm biến đổi cấu trúc protein và làm keo hoà tinh bột, do đó giúp tiêu hoá dễ dàng hơn.
- D. Cả 3 đáp án trên
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
- Ưu điểm của công nghệ xử lí bằng áp suất cao.
+ Bảo vệ sản phẩm trồng trọt tốt hơn, không cần phải sử dụng thêm các hoá chất bảo quản.
+ Giữ được các loại vitamin, giá trị dinh dưỡng và cấu trúc sản phẩm. Giữ được độ tươi của sản phẩm, đặc biệt là hương vị.
+ Có thể làm biến đổi cấu trúc protein và làm keo hoà tinh bột, do đó giúp tiêu hoá dễ dàng hơn.
+ Kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm trồng trọt.
+ Tiêu thụ ít năng lượng.
+ Tác động của áp suất đồng đều đến toàn bộ sản phẩm.
Đáp án D
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Chế biến sản phẩm trồng trọt có mấy mục đích?
- Chế biến sản phẩm trồng trọt thông thường gồm có mấy cách?
- Phương pháp chế biến nghiền bột mịn có thể áp dụng cho loại sản phẩm nông nghiệp nào?
- Xác định: Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả?
- Chế biến xiro từ quả bao gồm mấy bước?
- Sau bao nhiêu ngày tiến hành chế biến thì có thể thu hoạch xiro?
- Đâu là ưu điểm của công nghệ xử lí bằng áp suất cao?
- Đâu là nhược điểm của công nghệ xử lí bằng áp suất cao?
- Công nghệ sấy lạnh có mấy ưu điểm?
- Đâu là ưu điểm của công nghệ sấy lạnh?
