Because vitamins are contained in a wide variety of foods, people seldom lack of most of them

Đáp án đúng là D: lack of => lack
Lưu ý: "lack" vừa là danh từ vừa là động từ.
Trong câu này ta cần 1 động từ chính và được bổ nghĩa bởi trạng từ 'seldom': lack something (v) (không có giới từ đi kèm)
Lack (n) thường đi kèm với giới từ 'of': lack of something ≈ shortage of something (n)
Câu này dịch như sau: Vì vitamins được chứa trong nhiều loại thức ăn nên mọi người hiếm khi thiếu chúng.