Dung dịch I- ốt được dùng làm thuốc thử tinh bột vì sao?

Dung dịch iốt được dùng làm thuốc thử tinh bột vì: dung dịch iốt tác dụng với tinh bột tạo màu xanh tím đặc trưng

Dung dịch hồ tinh bột khi gặp dung dịch Iot (Iod, I2) thì tạo một phức chất có màu xanh dương (da trời, xanh lam), khi đun nóng thì mất màu xanh, khi để nguội lại xuất hiện màu xanh. Nguyên nhân là dạng amylozơ của tinh bột tạo một cấu trạng (cấu dạng) hình xoắn ốc và phân tử I2 bị giữ trong ống này tạo phức chất có màu xanh dương. Khi đun nóng thì cấu trạng xoắn ốc bị phá hủy, do đó không còn màu xanh nữa, nhưng nếu để nguội lại tái tạo dạng ống nên I2 lại bị nhốt trong ống này, vì thế xuất hiện màu xanh trở lại. Do đó dung dịch hồ tinh bột là thuốc thử để nhận biết Iot và ngược lại, dung dịch Iot là một loại thuốc thử để nhận biết tinh bột.

Dung dịch iốt được dùng làm thuốc thử tinh bột vì: dung dịch iốt tác dụng với tinh bột tạo màu xanh tím đặc trưng.

Vì i-ốt tác dụng với tinh bột

Vì nó tác dụng với tinh bột chuyển thành màu tím