YOMEDIA
NONE
  • Câu hỏi:

    Xác định: Lên men malolactic?

    • A. tạo ra axit lactic
    • B. giảm tổng lượng axit
    • C. sản xuất diacetyl
    • D. tất cả đều đúng

    Lời giải tham khảo:

    Đáp án đúng: A

    Đáp án D

    Lên men malolactic vang nho là quá trình lên men xảy ra sau quá trình lên men rượu cồn. Bản chất của quá trình này là sự khử axit trong đó đa axit L-malic (malate) được chuyển hóa thành đơn axit L-lactic và khí cacbonic. ... Quá trình lên men malolactic được thực hiện bởi vi khuẩn lactic phân lập được từ vang.

    ADSENSE

Mã câu hỏi: 395283

Loại bài: Bài tập

Chủ đề :

Môn học: Sinh học

Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài

 
YOMEDIA

Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng

 

 

CÂU HỎI KHÁC

ZUNIA9
 

 

YOMEDIA
AANETWORK
OFF