-
Câu hỏi:
Phương pháp nào là phương pháp bảo quản thực phẩm?
-
A.
Bảo quản ở nhiệt độ thấp
- B. Luộc và trộn hỗn hợp
- C. Làm chín thực phẩm
- D. Nướng và muối chua
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: A
Đáp án A
- Bảo quản ở nhiệt độ thấp bao gồm
+ Bảo quản lạnh là phương pháp bảo quản thực phâm ở nhiệt độ 0 - 15°C. Quá trình làm lạnh không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm.
+ Bảo quản đông lạnh là phương pháp bảo quản thực phâm ở nhiệt độ < -18°C. Nước trong sản phẩm bị đóng băng.
- Luộc, nướng và làm chín thực phẩm đều là phương pháp chế biến thực phẩm bằng nhiệt.
- Trộn hỗn hợp và muối chua đều là phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt..
-
A.
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Những biện pháp nào đảm bảo an toàn thực phẩm
- Ý nào không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- Phương pháp nào là phương pháp bảo quản thực phẩm?
- Thời gian nào sau đây là tốt nhất khi bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh?
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn có bao nhiêu loại
- Trứng tươi trong tủ lạnh trong thời gian bao lâu?
- Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản như thế nào?
- Có bao nhiêu nguyên tắc bảo quản thực phẩm?
- Các loại thực phẩm nào thường dùng phương pháp bảo quản kín?
- Bảo quản đông lạnh bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?
