-
Câu hỏi:
Muối và đường trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- A. Làm tăng hương vị sản phẩm
- B. Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật
- C. Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic
- D. Tạo áp suất thẩm thấu cao, giảm độ ẩm của sản phẩm
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: D
Muối và đường trong nguyên liệu ướp có tác dụng: Tạo áp suất thẩm thấu cao, giảm độ ẩm của sản phẩm
Đáp án D
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Qui trình công nghệ của làm ruốc cá theo thứ tự là?
- Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng:
- Cho biết: Muối trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- Hãy xác định: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng là?
- Cho biết: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là?
- Xác định: Thời gian bảo quản thịt bê theo phương pháp lạnh là?
- Chọn ý đúng: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao, cần làm gì?
- Cho biết đâu là cách dùng tốt nhất rau quả xanh?
- Qui trình chế biến chè xanh theo các bước lần lượt là
- Khi sữa mới vắt từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì?
- Xác định: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm có mấy bước?
- Xác định trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực kinh doanh?
- Xác định: Nguyên liệu ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỉ lệ là?
- Em hãy cho biết: Để có sản phẩm là cà phê nhân theo phương pháp ướt ta cần?
- Xác định: Trong kinh doanh nêú không có kế hoạch sẽ gây ra hậu quả gì?
- Xác định: Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi nào?
- Đâu là phương pháp chế biến cá ở qui mô gia đình?
- Muối và đường trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- Xác định: Xử lí nhiệt có tác dụng là gì?
- Chọn ý đúng: Khi làm ruốc cá, cho thêm muối, nuớc mắm vào rang ở bước?
- Xác định: Cá dùng để làm ruốc cá là loại cá nào?
- Trường hợp phân tích nào sai khi lựa chọn lĩnh vực kinh doanh?
- Để kinh doanh được thì các hộ gia dình cần có các điều kiện gì?
- Cho biết: Củ giống thường được bảo quản?
- Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản?
- Chọn ý đúng: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau?
- Cho biết: Bảo quản rau, hoa quả tươi ở nhiệt độ thấp nhằm mục đích?
- Xác định: Các lĩnh vực kinh doanh thích hợp với doanh nghiệp nhỏ là?
- Cho biết: Hiện nay ở Việt Nam thường sử dụng phương pháp nào để bảo quản rau,hoa quả tươi?
- Xét ở các khu đô thị, nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nào thì phù hợp?
- Ta xét ở vùng nông thôn, nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nào?
- Xác định: Việc lựa chọn lĩnh vực kinh doanh được tiến hành theo mấy bước?
- Chọn ý đúng: Phân tích tài chính tức là phân tích về?
- Xác định: Phân tích môi trường kinh doanh tức là phân tích về?
- Xác định: Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào yếu tố nào?
- Cho biết: Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào nhu cầu thị trường tức là?
- Cho biết: Kế hoạch vốn kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào?
- Xác định: Đâu được xem là điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh?
- Hãy cho biết: Thị trường của doanh nghiệp có?
- Hãy cho biết: Trong đơn đăng kí kinh doanh có nội dung nào?
