Câu hỏi trắc nghiệm (40 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 372543
Qui trình công nghệ của làm ruốc cá theo thứ tự là?
- A. Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, bao gói, hấp chín
- B. Chuẩn bị nguyên liệu, làm khô, hấp chín, bao gói
- C. Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, làm khô, bao gói
- D. Chuẩn bị nguyên liệu, hấp chín, bao gói, làm khô
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 372544
Đặc điểm của tường nhà kho bảo quản thóc, được xây dựng bằng:
- A. Gỗ
- B. Gạch
- C. Lá
- D. Tôn
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 372545
Cho biết: Muối trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- A. Sát khuẩn, giảm độ ẩm của sản phẩm
- B. Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật
- C. Làm tăng hương vị sản phẩm
- D. Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 372547
Hãy xác định: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng là?
- A. Tăng hương vị sản phẩm
- B. Làm chín sản phẩm
- C. Làm cho sản phẩm khô
- D. Làm mất hoạt tính của enzim
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 372548
Cho biết: Thời gian bảo quản trứng theo phương pháp lạnh là?
- A. 180 đến 220 ngày
- B. 150 đến 200 ngày
- C. 120 đến 200 ngày
- D. 100 đến 220 ngày
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 372551
Xác định: Thời gian bảo quản thịt bê theo phương pháp lạnh là?
- A. 14 ngày
- B. 15 ngày
- C. 17 ngày
- D. 28 ngày
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 372552
Chọn ý đúng: Để cà phê nhân đạt chất lượng cao, cần làm gì?
- A. Loại bỏ quả xanh
- B. Sấy ở độ ẩm 12,5 đến 13%
- C. Rửa sạch nhớt
- D. Tất cả ý trên
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 372554
Cho biết đâu là cách dùng tốt nhất rau quả xanh?
- A. Để héo, sử dụng
- B. Sau khi thu hái, rửa sạch, thanh trùng, dùng ngay
- C. Bảo quản lạnh sau vài ba ngày rồi sử dụng
- D. Rửa sạch, nấu chín nhừ
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 372555
Qui trình chế biến chè xanh theo các bước lần lượt là
- A. Nguyên liệu, diệt men, làm héo, vò chè, làm khô, đóng gói
- B. Nguyên liệu, làm héo, diệt men, vò chè, làm khô, đóng gói
- C. Nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khô, đóng gói
- D. Nguyên liệu, làm héo, diệt men, làm khô,vò chè, đóng gói
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 372556
Khi sữa mới vắt từ 2 giờ đến 3 giờ không cần dùng phương pháp bảo quản lạnh vì?
- A. Vi sinh vật không xâm nhiễm
- B. Nhiệt độ của sữa còn cao
- C. Chưa kịp bảo quản
- D. Trong sữa có kháng thể diệt nấm,khuẩn
-
Câu 11: Mã câu hỏi: 372557
Xác định: Phương pháp ướp muối trong bảo quản thịt gồm có mấy bước?
- A. 5
- B. 7
- C. 8
- D. 9
-
Câu 12: Mã câu hỏi: 372558
Trường hợp nào không phải là căn cứ để xác định lĩnh vực kinh doanh?
- A. Thực hiện mục tiêu của doanh nghiệp
- B. Sở thích
- C. Thị trường có nhu cầu
- D. Hạn chế thấp nhất những rủi ro.
-
Câu 13: Mã câu hỏi: 372561
Xác định: Nguyên liệu ướp gồm muối và đường trong bảo quản thịt theo tỉ lệ là?
- A. 94 % và 5 %
- B. 85 % và 15 %
- C. 84 % và 16 %
- D. 90 % và 10 %
-
Câu 14: Mã câu hỏi: 372563
Em hãy cho biết: Để có sản phẩm là cà phê nhân theo phương pháp ướt ta cần?
- A. Xát bỏ vỏ trấu
- B. Bóc vỏ quả
- C. Phân loại làm sạch
- D. Làm khô
-
Câu 15: Mã câu hỏi: 372564
Xác định: Trong kinh doanh nêú không có kế hoạch sẽ gây ra hậu quả gì?
- A. Hiệu quả kinh doanh không cao
- B. Mức độ rủi ro cao
- C. Cả A, B đều sai
- D. Cả A, B đều đúng
-
Câu 16: Mã câu hỏi: 372565
Xác định: Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi nào?
- A. Dễ đổi mới công nghệ
- B. Tổ chức hoạt động kinh doanh linh hoạt
- C. Dễ quản lí chặt chẻ và hiệu quả
- D. Cả A, B, C đều đúng
-
Câu 17: Mã câu hỏi: 372566
Đâu là phương pháp chế biến cá ở qui mô gia đình?
- A. Hun khói
- B. Làm nước mắm
- C. Đóng hộp
- D. Hấp
-
Câu 18: Mã câu hỏi: 372567
Muối và đường trong nguyên liệu ướp có tác dụng gì?
- A. Làm tăng hương vị sản phẩm
- B. Kích thích hoạt động của enzim và vi sinh vật
- C. Ức chế hoạt động của vi khuẩn lactic
- D. Tạo áp suất thẩm thấu cao, giảm độ ẩm của sản phẩm
-
Câu 19: Mã câu hỏi: 372568
Xác định: Xử lí nhiệt có tác dụng là gì?
- A. Làm cho sản phẩm khô
- B. Làm chín sản phẩm
- C. Làm mất hoạt tính của enzim
- D. Tăng hương vị sản phẩm
-
Câu 20: Mã câu hỏi: 372569
Chọn ý đúng: Khi làm ruốc cá, cho thêm muối, nuớc mắm vào rang ở bước?
- A. Hấp chín
- B. Làm khô
- C. Bao gói
- D. Chuẩn bị nguyên liệu
-
Câu 21: Mã câu hỏi: 372570
Xác định: Cá dùng để làm ruốc cá là loại cá nào?
- A. Ít xương dăm, nhiều thịt, ít béo
- B. Nhiều thit, nhiều chất béo
- C. Ít xương to, nhiều xương dăm
- D. Ít xương, nhiều chất béo
-
Câu 22: Mã câu hỏi: 372571
Trường hợp phân tích nào sai khi lựa chọn lĩnh vực kinh doanh?
- A. Phân tích đánh giá về lao động
- B. Phân tích môi trường kinh doanh
- C. Phân tích về tài chính
- D. Phân tích về mẫu mã
-
Câu 23: Mã câu hỏi: 372572
Để kinh doanh được thì các hộ gia dình cần có các điều kiện gì?
- A. Vốn kinh doanh và người lao động
- B. Vốn cố định và vốn lưu động
- C. Vốn vay từ ngân hàng
- D. Vay từ các nguòn vốn khác
-
Câu 24: Mã câu hỏi: 372573
Cho biết: Củ giống thường được bảo quản?
- A. Ngắn hạn
- B. Dài hạn
- C. Trung hạn
- D. Cả 3 ý trên
-
Câu 25: Mã câu hỏi: 372574
Điều kiện môi trường ảnh hưởng đến nông, lâm, thuỷ sản trong quá trình bảo quản?
- A. Nhiệt độ môi trường
- B. Độ ẩm không khí
- C. Sinh vật gây hại
- D. Tất cả các đáp án trên
-
Câu 26: Mã câu hỏi: 372575
Chọn ý đúng: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau?
- A. Khô,sức sống tốt, không sâu bệnh
- B. Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh
- C. Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh
- D. Sức chống chịu cao, không sâu bệnh
-
Câu 27: Mã câu hỏi: 372576
Cho biết: Bảo quản rau, hoa quả tươi ở nhiệt độ thấp nhằm mục đích?
- A. Hạn chế sự xâm nhiễm của vi sinh vật
- B. Giữ cho rau quả ở trạng thái ngủ nghỉ
- C. Giữ được chất lượng ban đầu của sản phẩm
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 28: Mã câu hỏi: 372577
Xác định: Các lĩnh vực kinh doanh thích hợp với doanh nghiệp nhỏ là?
- A. Hoạt động sản xuất hàng hoá
- B. Các hoạt động mua bán hàng hoá
- C. Các hoạt động dịch vụ
- D. Tât cả các đáp án trên
-
Câu 29: Mã câu hỏi: 372578
Cho biết: Hiện nay ở Việt Nam thường sử dụng phương pháp nào để bảo quản rau,hoa quả tươi?
- A. Bảo quản trong môi trường không khí biến đổi
- B. Bảo quản lạnh
- C. Bảo quản bằng hoá chất
- D. Bảo quản bằng túi nilon
-
Câu 30: Mã câu hỏi: 372579
Xét ở các khu đô thị, nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nào thì phù hợp?
- A. Kinh doanh thương mại
- B. Kinh doanh dịch vụ
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 31: Mã câu hỏi: 372581
Ta xét ở vùng nông thôn, nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nào?
- A. May mặc
- B. Dịch vụ sửa chữa công cụ lao động và sinh hoạt
- C. Dịch vụ y tế
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 32: Mã câu hỏi: 372583
Xác định: Việc lựa chọn lĩnh vực kinh doanh được tiến hành theo mấy bước?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 33: Mã câu hỏi: 372587
Chọn ý đúng: Phân tích tài chính tức là phân tích về?
- A. Vốn đầu tư
- B. Khả năng huy động vốn
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 34: Mã câu hỏi: 372590
Xác định: Phân tích môi trường kinh doanh tức là phân tích về?
- A. Các chính sách liên quan đến lĩnh vực dinh doanh của doanh nghiệp
- B. Luật pháp hiện hành liên quan đến lĩnh vực kinh doanh của doanh nghiệp
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Cả A và B đều sai
-
Câu 35: Mã câu hỏi: 372595
Xác định: Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào yếu tố nào?
- A. Tình hình phát triển kinh tế xã hội
- B. Khả năng của doanh nghiệp
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 36: Mã câu hỏi: 372600
Cho biết: Lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào nhu cầu thị trường tức là?
- A. Đơn đặt hàng
- B. Hợp đồng mua bán hàng hóa
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 37: Mã câu hỏi: 372604
Cho biết: Kế hoạch vốn kinh doanh của doanh nghiệp căn cứ vào?
- A. Nhu cầu mua hàng hóa
- B. Tiền trả công lao động
- C. Tiền nộp thuế
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 38: Mã câu hỏi: 372607
Xác định: Đâu được xem là điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh?
- A. Nhu cầu của thị trường
- B. Địa điểm kinh doanh thuận lợi
- C. Có tiền nhàn rỗi thử sức trên thương trường
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 39: Mã câu hỏi: 372610
Hãy cho biết: Thị trường của doanh nghiệp có?
- A. Khách hàng hiện tại
- B. Khách hàng tiềm năng
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 40: Mã câu hỏi: 372616
Hãy cho biết: Trong đơn đăng kí kinh doanh có nội dung nào?
- A. Họ tên chủ doanh nghiệp
- B. Chữ kĩ chủ doanh nghiệp
- C. Địa chỉ thường trú chủ doanh nghiệp
- D. Cả 3 đáp án trên
