-
Câu hỏi:
Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?
- A. Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
- B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao, trong thời gian thích hợp
- C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm
- D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: C
Đáp án: C
- Vì phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt có đặc điểm không gây biến đổi chất dinh dưỡng của thực phẩm, không sử dụng nhiệt, không sử dụng chất béo làm chín
- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt gồm có hai phương pháp chính: Trộn hỗn hợp và muối chua
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là gì?
- Món ăn nào dưới đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?
- Nêu những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?
- Có bao nhiêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
- Ý nào sau đây không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?
- Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến?
- Nhóm phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp chế biến thực phẩm?
- Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
- Trong các quy trình dưới đây, đâu là thứ tự các bước chính xác trong quy trình chế biến nộm rau muống tôm thịt?
- Nêu quy trình chế biến món salad hoa quả?
