-
Câu hỏi:
Công đoạn xử lý nhiệt trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp có tác dụng gì?
- A. Không có tác dụng
- B. Làm mất hoạt tính các loại enzim
- C. Làm nhỏ nguyên liệu
- D. Diệt sinh vật
Lời giải tham khảo:
Đáp án đúng: B
Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là làm mất hoạt tính các loại enzim
Đáp án B
Câu hỏi này thuộc đề thi trắc nghiệm dưới đây, bấm vào Bắt đầu thi để làm toàn bài
YOMEDIA
Hướng dẫn Trắc nghiệm Online và Tích lũy điểm thưởng
CÂU HỎI KHÁC
- Trên đất giàu mùn, giàu đạm cây lúa dễ mắc bệnh nào sau đây?
- Trong phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng, biện pháp nào dưới đây thuộc biện pháp kĩ thuật?
- Nguyên lí nào không đúng trong phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng?
- Vì sao sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật có khả năng tiêu diệt nhiều loại sâu, bệnh hại?
- Sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật không hợp lý sẽ ảnh hưởng như thế nào đến quần thể sinh vật?
- Để sản xuất ra chế phẩm virut trừ sâu, người ta gây nhiễm vi rút đa nhân diện trên đối tượng nào sau đây?
- Chế phẩm Bt là gì
- Trong quá trình bảo quản nông sản đã làm khô, độ ẩm không khí quá cao sẽ tác động như thế nào đến sản phẩm?
- Bảo quản nông, lâm, thủy sản nhằm mục đích gì?
- Thời gian bảo quản ngắn hạn kéo dài trong bao lâu?
- Bảo quản củ giống trong điều kiện lạnh cần đảm bảo ở mức nhiệt độ và độ ẩm nào?
- Phương pháp bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có cào đảo thường gắn liền phương tiện bảo quản nào?
- Rau, củ quả tươi được bảo quản bằng phương pháp lạnh thích hợp ở mức nhiệt độ nào?
- Trong quy trình chế biến gạo từ thóc, sau công đoạn tách trấu gạo thu được còn vỏ cám được gọi là gạo gì?
- Trong quy trình chế biến cà phê bằng phương pháp ướt, cà phê sau khi xát bỏ vỏ trấu được gọi là gì?
- Diệt men là công đoạn thứ mấy trong quy trình chế biến chè xanh?
- Trong phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng, biện pháp nào không an toàn với môi trường và con người?
- Để hạn chế những ảnh hưởng xấu của thuốc hóa học bảo vệ thực vật nên sử dụng thuốc khi nào?
- Tại sao nói tồn dư thuốc hóa học bảo vệ thực vật trong sản xuất nông nghiệp ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người và vật nuôi?
- Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản
- Công đoạn làm khô trong quy trình bảo quản hạt giống nhằm mục đích gì?
- Trong quy trình bảo quản hạt giống, công đoạn phân loại và làm sạch có tác dụng gì?
- Tại sao trong điều kiện lạnh, rau quả được bảo quản tốt hơn?
- Công đoạn xử lý nhiệt trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp có tác dụng gì?
- Thao tác nào sai khi bảo quản rau, quả tươi bằng phương pháp lạnh?
- Trong quy trình chế biến chè xanh, khi thu hái nguyên liệu búp chè phải đạt tiêu chuẩn nào?
- Trong quy trình chế biến cà phê bằng phương pháp ướt, công đoạn ngâm ủ (lên men) có tác dụng gì?
- Trong quy trình chế biến chè xanh, công đoạn diệt men chè nhằm mục đích gì?
- Biện pháp điều hòa là biện pháp như thế nào?
- Phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng là
- Nguyên lí nào sau đây không đúng trong phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng
- Biện pháp nào sau đây là biện pháp kĩ thuật trong phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng
- Biện pháp nào sau đây là biện pháp cơ giới vật lí trong phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng
- Biện pháp nào sau đây là biện pháp sinh học trong phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng
- Biện pháp nào sau đây là biện pháp hóa học trong phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng
- Biện pháp nào sau đây được xem là biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất
- Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là
- Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản
- Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ
- Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ
