5.1.

5.1. C₆H₁₂O₆ →  2C₂H₅OH + 2CO₂                                   (1) 

           1mol                  1,6 mol

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O                                    (2) 

0,144 mol                              0,144mol

CH₃COOH + NaOH  → CH₃COONa + H₂O                (3) 

nC_2H5OH = 2.n_C6H12O6.80% = 1,6 mol

n_CH3COOH = n_NaOH = 0,2.0,72 = 0,144 mol

mCH₃COOH = 8,64 gam

Trong 0,1a  gam nC₂H₅OH (2) = 0,144 mol

Trong a gam nC₂H₅OH (1) = 1,6 mol

Khối lượng rượu dư: mC₂H₅OH = (0,16 - 0,144).46 = 0,736 gam

5.2. a. Gọi CTPT A là C_xH_yO_z (x, y, z nguyên dương).

4C_xH_yO_z + (4x+y-2z)O₂ →  4xCO₂ + 2yH₂O    (1)

 Theo bài ra:  12x : ( 12x + y + 16z) = 48,65 : 100                (I)

                      4x + y -2z = 4.3,5 =14               (II)

                       y= 2x                                       (III)

Giải hệ I,II,III  ⇒ x = 3, y = 6, z = 2

Vậy CTPT của A là: C₃H₆O₂

b. Số mol A=7,4:74= 0,1(mol) ,  Số mol NaOH = 1, 0 mol

Gọi CTCT của A : RCOOR' (R' có thể là H hoặc gốc hiđro cacbon).

RCOOR' + NaOH → RCOONa + R'OH

Số mol NaOH dư = 1,0  -0,1 = 0,9 (mol)

⇒ Khối lượng RCOONa = 44,2- 0,9.40 = 8,2 (gam)

⇒ R+67=8,2:0,1= 82 (g/mol)

⇒ R=15 (CH₃-)   ⇒ CTCT đúng của A là CH₃COOCH₃