Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 387728
Xác định: Hiện tượng có ở hô hấp mà không có ở lên men là?
- A. Giải phóng năng lượng từ quá trình phân giải
- B. Không sử dụng ôxi
- C. Có chất nhận điện tử từ bên ngoài
- D. Cả a, b,c đều đúng
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 387729
Cho biết: Quá trình biến đổi rượu thành đường glucôzơ được thực hiện bởi?
- A. Nấm men
- B. Vi khuẩn
- C. Nấm sợi
- D. VI tảo
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 387730
Cho biết: Quá trình nào sau đây không phải là ứng dụng lên men?
- A. Muối dưa , cà
- B. Tạo rượu
- C. Làm sữa chua
- D. Làm dấm
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 387731
Hãy cho biết: Muối chua rau quả là ứng dụng hoạt động của nhóm vi sinh vật nào?
- A. Nấm men.
- B. Vi khuẩn etylic.
- C. Vi khuẩn E.coli.
- D. Vi khuẩn lactic.
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 387732
Chọn ý đúng: Khi muối dưa, cà thường thấy váng trắng. Váng này là?
- A. nấm men và nấm sợi khi quá chua.
- B. nấm men và nấm sợi khi chưa chua.
- C. vi khuẩn lên men thối khu chưa chua.
- D. vi khuẩn etilic lên men thối.
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 387733
Hãy cho biết: Vi khuẩn axetic là tác nhân của quá trình nào sau đây?
- A. Biến đổi axit axetic thành glucozo
- B. Chuyển hóa rượu thành axit axetic
- C. Chuyển hóa glucozo thành rượu
- D. Chuyển hóa glucozo thành axit axetic
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 387734
Cho biết: Ngành công nghệ nào sản xuất ra các chế phẩm vi sinh dùng trong chăn nuôi, trồng trọt và bảo quản thực phẩm?
- A. Công nghệ enzim / prôtêin
- B. Công nghệ tế bào thực vật và động vật
- C. Công nghệ gen
- D. Công nghệ lên men
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 387735
Hãy cho biết: Phát biểu nào sau đây không đúng về rượu?
- A. Nó có 10-27% cồn
- B. Rượu vang đỏ có màu đỏ do máu của động vật
- C. Rượu táo là rượu táo
- D. Nó là một đồ uống có cồn
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 387736
Xác định: Điều nào sau đây là đúng với bia rượu?
- A. Men lên men đáy được sử dụng để chuẩn bị
- B. Men trên cùng được sử dụng để chuẩn bị
- C. Yêu cầu nhiệt độ lên men cao
- D. Cả (b) và (c)
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 387737
Chọn ý đúng: Quá trình ủ mạch nha cho phép amylase mạch nha và proteinase phân hủy tinh bột và protein để?
- A. glucose và peptone cũng như peptit
- B. glucose và axit amin
- C. maltose và peptone cũng như peptit
- D. maltose và các axit amin
