Câu hỏi trắc nghiệm (10 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 396679
Khi nói về ảnh hưởng của các yếu tố lí học đến sự sinh trưởng của vi sinh vật, nhận định nào sau đây không đúng về việc bảo quản lương thực, thực phẩm?
- A. Nhiệt độ ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của vi sinh vật thông qua việc ảnh hưởng đến tốc độ của các phản ứng sinh hóa trong tế bào. Vì vậy, có thể bảo quản thức ăn tương đối lâu trong tủ lạnh
- B. Sự chênh lệch nồng độ của một chất giữa hai bên màng sinh chất gây nên một áp suất thẩm thấu. Vì vậy, chúng ta thường có thói quen rửa rau bằng nước muối pha loãng
- C. Độ pH ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim… Vậy nên, trong sữa chua, hầu như không có vi sinh vật gây bệnh
- D. Hàm lượng nước trong môi trường ảnh hưởng rất lớn đến sự sinh trưởng của vi sinh vật. Thức ăn chứa nhiều nước sẽ không bị nhiễm khuẩn, vậy nên cần cung cấp và tạo độ ẩm thích hợp cho việc bảo quản thức ăn.
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 396680
Trong nuôi cấy vi khuẩn liên tục, để không xảy ra pha suy vong thì phải?
- A. bổ sung liên tục chất dinh dưỡng mới.
- B. lấy ra liên tục dịch nuôi cấy.
- C. bổ xung thêm chất dinh dưỡng mới, rút bỏ chất thải và lấy ra một lượng dịch nuôi cấy tương đương.
- D. không bổ xung thêm chất dinh dưỡng mới, cũng không rút bỏ chất thải và lấy ra một lượng dịch nuôi cấy tương đương.
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 396681
Xác định: Nguyên tắc của phương pháp nuôi cấy không liên tục là gì?
- A. Chất dinh dưỡng được bổ sung liên tục, sinh khối được lấy ra một lần.
- B. Chất dinh dưỡng được bổ sung một lần, không được lấy đi các sản phẩm chuyển hóa vật chất.
- C. Chất dinh dưỡng được bổ sung một lần, sinh khối được lấy ra liên tục.
- D. Chất dinh dưỡng được bổ sung liên tục, đồng thời sinh khối được lấy ra một lượng tương đương.
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 396682
Các tia tử ngoại có tác dụng nào sau đây đối với vi sinh vật?
- A. Đẩy mạnh tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào vi sinh vật
- B. Tham gia vào các quá trình thủy phân trong tế bào vi khuẩn
- C. Tăng hoạt tính enzym
- D. Gây đột biến hoặc gây chết các tế bào vi khuẩn
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 396683
Nhiệt độ thích hợp đối với sự sinh trưởng của vi sinh vật?
- A. Là nhiệt độ mà vi sinh vật sinh trưởng mạnh mẽ nhất
- B. Ngoài nhiệt độ thích hợp, vi sinh vật không sinh trưởng được
- C. Ngoài nhiệt độ thích hợp, vi sinh vật sẽ chết hàng loạt
- D. Tất cả đều đúng
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 396684
Người ta sử dụng nhiệt độ thấp để?
- A. Tạo điều kiện tối ưu cho sinh trưởng của vi sinh vật.
- B. Tiệt trùng.
- C. Kìm hãm sinh trưởng của vi sinh vật.
- D. Thanh trùng.
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 396685
Hãy cho biết: Người ta sử dụng nhiệt độ cao để?
- A. Tạo điều kiện tối ưu cho sinh trưởng của vi sinh vật.
- B. Thanh trùng.
- C. Kìm hãm sinh trưởng của vi sinh vật.
- D. Lưu trữ vi sinh vật.
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 396686
Hãy cho biết: Giữ cho rau, quả luôn ở trạng thái ngủ, nghỉ để làm gì?
- A. Tránh sự xâm nhiễm của vi sinh vật
- B. Giữ được chất lượng ban đầu
- C. Cả A và B đều đúng
- D. Đáp án khác
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 396688
Xác định: Điều nào đúng khi nói về sinh sản của nấm men?
- A. Tiếp hợp và bằng bào tử vô tính
- B. Phân đôi và nẩy chồi
- C. Tiếp hợp và bằng bào tử hữu tính
- D. Bằng tiếp hợp và phân đôi
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 396689
Hãy xác định: Tiếp hợp đồng giao là phương thức gì?
- A. Hai tế bào nấm men có hình dạng kích thước khác nhau tiếp hợp nhau
- B. Hai tế bào nấm men có hình dạng kích thước giống nhau tiếp hợp nhau
- C. Cả hai câu đều sai
- D. Cả hai câu đều đúng
