Câu hỏi trắc nghiệm (40 câu):
-
Câu 1: Mã câu hỏi: 426715
Chọn ý đúng: Thực phẩm là gì?
- A. Là sản phẩm mà con người ăn sống
- B. Là sản phẩm mà con người uống ở dạng tươi sống
- C. Là sản phẩm mà con người ăn đã qua sơ chế
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 2: Mã câu hỏi: 426716
Đâu là ý đúng: Trong chương trình các em học ở Bài 5, có mấy nhóm thực phẩm?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 3: Mã câu hỏi: 426725
Xác định: Các em sẽ chọn ăn thêm thực phẩm nào nếu em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi?
- A. Giàu chất đạm
- B. Giàu chất béo
- C. Giàu chất bột
- D. Giàu vitamin
-
Câu 4: Mã câu hỏi: 426729
Xác định ý đúng: Vitamin không có vai trò gì?
- A. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
- B. Tăng cường thị lực của mắt.
- C. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.
- D. Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh
-
Câu 5: Mã câu hỏi: 426743
Xác định: Phát biểu không đúng khi nói về vai trò của nhà ở đối với con người?
- A. Là nơi chứa đồ của gia đình
- B. Là nơi chứa đồ của trường học.
- C. Là nơi học tập của con người.
- D. Là nơi làm việc của con người.
-
Câu 6: Mã câu hỏi: 426747
Đâu là ý đúng: Nhà ở của con người có mấy đặc điểm?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 7: Mã câu hỏi: 426751
Cho biết: Phát biểu nào chưa đúng khi nói về bữa ăn hợp lí?
- A. Đầy đủ năng lượng.
- B. Đủ và cân đối chất dinh dưỡng.
- C. Chỉ cần 1, 2 loại thực phẩm
- D. Phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.
-
Câu 8: Mã câu hỏi: 426754
Chọn ý đúng: Để xây dựng một bữa ăn hợp lí, chúng ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
- A. Lên thực đơn cho bữa ăn
- B. Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí
- C. Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.
- D. Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.
-
Câu 9: Mã câu hỏi: 426755
Đâu là ý đúng: Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
- A. 4
- B. 1
- C. 2
- D. 3
-
Câu 10: Mã câu hỏi: 426766
Xác định ý đúng: Chất đạm có vai trò gì đối với con người?
- A. Là nguyên liệu xây dựng tế bào.
- B. Tăng sức đề kháng
- C. Là nguyên liệu xây dựng tế bào và tăng sức đề kháng.
- D. Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
-
Câu 11: Mã câu hỏi: 426770
Chọn ý đúng: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm?
- A. Ngăn chặn hư hỏng thực phẩm.
- B. Làm chậm hư hỏng thực phẩm.
- C. Ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm.
- D. Ngăn chặn và làm chậm hư hỏng thực phẩm.
-
Câu 12: Mã câu hỏi: 426774
Xác định ý đúng: Đặc điểm nào không thể hiện tính vùng miền của nhà ở vùng ven biển?
- A. Thấp
- B. Ít cửa
- C. Có sàn cao
- D. Nhỏ
-
Câu 13: Mã câu hỏi: 426777
Chọn ý đúng: Theo kiến trúc nhà ở Việt Nam, có thể chia nhà ở thành mấy kiểu?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 14: Mã câu hỏi: 426779
Chọn ý đúng: Phát biểu sai về vai trò của thực phẩm là
- A. Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.
- B. Duy trì chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
- C. Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm.
- D. Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.
-
Câu 15: Mã câu hỏi: 426781
Xác định ý đúng: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 16: Mã câu hỏi: 426783
Đâu là ý đúng: Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng có mấy cách?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 17: Mã câu hỏi: 426785
Chọn ý đúng: Bảo quản kín là phương pháp bảo quản:
- A. Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
- B. Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.
- C. Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.
- D. Các loại thực phẩm khô và được đóng kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt
-
Câu 18: Mã câu hỏi: 426787
Xác định ý đúng: Thực phẩm không sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?
- A. Khoai tây
- B. Khoai lang
- C. Gạo
- D. Tỏi
-
Câu 19: Mã câu hỏi: 426790
Đâu là ý đúng: Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ?
- A. 0oC
- B. 15oC
- C. 0oC – 15oC
- D. ≤ - 18oC
-
Câu 20: Mã câu hỏi: 426792
Đâu là ý đúng: Khi xây dựng nhà ở cần tuân thủ theo yêu cầu nào?
- A. Đảm bảo an toàn cho người lao động.
- B. Đảm bảo an toàn cho người xung quanh.
- C. Đảm bảo an toàn cho môi trường xung quanh
- D. Cả 3 đáp án trên.
-
Câu 21: Mã câu hỏi: 426795
Xác định: Để đảm bảo an toàn cho người lao động cần lưu ý điểm nào?
- A. Trang bị đủ thiết bị bảo hộ cho người lao động.
- B. Giàn giáo phải đảm bảo an toàn.
- C. Đảm bảo an toàn về cần cẩu.
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 22: Mã câu hỏi: 426815
Đâu là ý đúng: Trong gia đình, người ta thường bảo quản kín bằng cách sử dụng?
- A. Hộp có nắp kín
- B. Thùng bằng nhựa có nắp kín
- C. Hộp kim loại có nắm kín
- D. Cả 3 đáp án trên.
-
Câu 23: Mã câu hỏi: 426816
Đâu là ý đúng: Chế biến thực phẩm là quá trình sử lí thực phẩm?
- A. Đã qua sơ chế
- B. Tươi sống.
- C. Đã qua sơ chế hoặc tươi sống
- D. Đáp án khác
-
Câu 24: Mã câu hỏi: 426817
Chọn ý đúng: Sản phẩm của quá trình chế biến thực phẩm được gọi là gì?
- A. Nguyên liệu thực phẩm.
- B. Sản phẩm thực phẩm
- C. Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.
- D. Đáp án khác
-
Câu 25: Mã câu hỏi: 426818
Cho biết đâu là ý đúng: Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm là?
- A. Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.
- B. Bảo vệ và tăng cường sưc khỏe cho người sử dụng.
- C. Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 26: Mã câu hỏi: 426825
Xác định ý đúng: Chỉ ra phương pháp chế biến thực phẩm?
- A. Lên men
- B. Luộc, hấp
- C. Đóng hộp
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 27: Mã câu hỏi: 426828
Xác định: Tại sao phương pháp chiên được khuyến cáo hạn chế dùng?
- A. Chứa nhiều chất béo.
- B. Chứa chất có hại cho sức khỏe.
- C. Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe
- D. Đáp án khác
-
Câu 28: Mã câu hỏi: 426831
Đâu là ý đúng: Phương pháp chế biến thực phẩm mà đường trong nguyên liệu chuyển thành acid hoặc cồn nhờ vi sainh vật?
- A. Lên men
- B. Luộc
- C. Đóng hộp
- D. Cả 3 đáp án trên.
-
Câu 29: Mã câu hỏi: 426833
Xác định ý đúng: Thực phẩm sau khi nấu chín, nếu ăn sau 2 giờ thì cần bảo quản ở nhệt độ là bao nhiêu?
- A. Dưới 5oC
- B. Trên 60 oC
- C. Dưới 5oC hoặc trên 60oC
- D. Dưới 5oC và trên 60oC
-
Câu 30: Mã câu hỏi: 426836
Cho biết: Phát biểu sai khi nói về món rau trộn?
- A. Có nguồn gốc từ Châu Âu.
- B. Chế biến chủ yếu từ rau, củ.
- C. Sử dụng nhiệt
- D. Giữ nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
-
Câu 31: Mã câu hỏi: 426838
Xác định: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp?
- A. 1
- B. 2
- C. 3
- D. 4
-
Câu 32: Mã câu hỏi: 426842
Chọn ý đúng: Bảo quản đông lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ?
- A. 0oC
- B. 15oC
- C. 0oC – 15oC
- D. ≤ - 18oC
-
Câu 33: Mã câu hỏi: 426843
Xác định đâu là ý đúng:
- A. Chế biến là một trong các phương pháp bảo quản thực phẩm.
- B. Thực phẩm là một trong các phương pháp chế biến.
- C. Chế biến và bảo quản thực phẩm không có liên hệ gì với nhau
- D. Cả 3 đáp án đều đúng
-
Câu 34: Mã câu hỏi: 426846
Ý đúng là: Chế biến món rau trộn ta cần thực hiện bước nào đầu tiên?
- A. Phân loại, lựa chọn
- B. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
- C. Chuẩn bị nước xốt
- D. Phối trộn
-
Câu 35: Mã câu hỏi: 426849
Đâu là ý đúng: Phương pháp chế biến nào khiến thực phẩm sau chế biến chứa nhiều chất béo?
- A. Luộc
- B. Đóng hộp
- C. Chiên
- D. Sấy
-
Câu 36: Mã câu hỏi: 426854
Đâu là ý đúng: Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nào là quan trọng nhất?
- A. Sơ chế nguyên liệu và tạo hình
- B. Chuẩn bị nước sốt
- C. Trộn rau
- D. Phân loại, lựa chọn nguyên liệu
-
Câu 37: Mã câu hỏi: 426856
Chọn ý đúng: Khi chế biến thực phẩm, hành động nào dưới đây là không đúng?
- A. Rửa tay sạch
- B. Rửa sạch và làm khô dao, thớt trước khi cắt con cá thành khúc.
- C. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua
- D. Lau khô tay trước khi chế biến thực phẩm.
-
Câu 38: Mã câu hỏi: 426858
Xác định: Khi xây dựng một bữa ăn hợp lí, cần xác định mấy nhóm thực phẩm cần thiết?
- A. 4
- B. 1
- C. 2
- D. 3
-
Câu 39: Mã câu hỏi: 426859
Chọn phương án đúng: Tại sao phải chế biến thực phẩm đúng cách?
- A. Để giữ được các chất dinh dưỡng
- B. Giúp món ăn hấp dẫn
- C. Đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm
- D. Cả 3 đáp án trên
-
Câu 40: Mã câu hỏi: 426861
Chọn ý đúng: Khi chế biến món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện công việc nào?
- A. Sơ chế nguyên liệu
- B. Chuẩn bị nước sốt
- C. Trộn rau
- D. Phân loại nguyên liệu
